Cosa sono le cipolle dolci?

Le cipolle dolci - tra cui Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet e Walla Walla Sweets - mancano del pugno solforico delle cipolle normali. Per farla breve: non ti faranno piangere quando li tagli!

Scopri le cipolle dolci, dove trovarle e come usarle, qui.

Cosa rende dolci le cipolle dolci?

Le cipolle dolci non hanno necessariamente più zucchero in esse rispetto alle altre cipolle (anche se alcuni lo fanno).

I motivi per cui le cipolle dolci hanno un sapore così dolce sono meno zolfo e quindi meno piccante rispetto alle altre cipolle, il che rende in grado di assaporare tutto lo zucchero naturalmente in tutte le cipolle (lo zucchero che viene convogliato mentre le si cuoce lentamente in cipolle caramellate , per esempio).

Come usare le cipolle dolci

Dal momento che le cipolle dolci non sono così pungenti come le altre cipolle, non vengono utilizzate al meglio al posto delle cipolle normali come aromatici nelle ricette. Se lo fai, i risultati mancheranno di solito di quella massa di cipolle aromatiche. Questo può andar bene in alcuni piatti, ma può anche portare ad alcuni risultati piatti e insignificanti.

Cucinarli come le altre cipolle è anche, francamente, uno spreco delle cipolle dolci dal sapore unico e brillante che portano alla festa.

Il sapore delicato delle cipolle dolci li rende perfetti per l'utilizzo a crudo in insalata e condimenti o tritati come guarnizione.

Vuoi cucinarli? Le cipolle dolci sono adorabili quando vengono trasformate in anelli di cipolla o semplicemente tostate .

Per ulteriori idee vedi 10 modi per usare le cipolle dolci .

Quando sono le cipolle dolci in stagione?

Diverse varietà di cipolle dolci hanno stagioni leggermente diverse, ma sono generalmente disponibili in primavera e in estate. Cerca queste varietà:

• Cipolle di Maui, da maggio a dicembre

• Texas Sweets, da marzo a giugno
• Vidalia Sweets, da aprile a giugno
• Walla Walla Sweets, da giugno ad agosto

Suggerimenti per l'acquisto di cipolle dolci

Le cipolle dolci hanno bucce più sottili rispetto alle altre cipolle, sono più succose delle altre cipolle e non conservano in magazzino finché le altre cipolle. Per queste ragioni, cerca cipolle dolci che si sentano pesanti per le loro dimensioni e senza lividi o imperfezioni in modo da mantenere il meglio possibile.

Come conservare le cipolle dolci

Le cipolle dolci in buone condizioni manterranno per una settimana o due a temperatura ambiente. Per una conservazione più lunga, conservali in un sacchetto di carta aperto in un luogo fresco e buio. Puoi metterli nel cassetto più fresco di un frigorifero in un sacchetto di carta o su strati di giornale. Non tenerli mai avvolti nella plastica, poiché la loro natura succosa li rende suscettibili a marcire e muffare.