Biscotti al cioccolato e mandorle macaron con albumi d'uovo

Questi semplici biscotti macaron senza glutine sono fatti con albumi, mandorle tritate o mandorle. Scaglie di cioccolato fuso e un po 'di estratto di vaniglia aggiungono sapore ai biscotti.

Gli albumi e lo zucchero vengono sbattuti per fare una meringa prima che il pasto a base di mandorle e il cioccolato fuso siano ripiegati, rendendo i biscotti chiari e soffici nella consistenza.

Cosa ti serve

• 6 once (circa 1 tazza) gocce di cioccolato semidolce
• 3 bianchi d'uovo grandi
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di mandorle tritate (farina di mandorle)
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 350 F.
2. Rivestire i fogli di cottura con carta pergamena o imburrarli generosamente.
3. Mettere le gocce di cioccolato nella parte superiore di una doppia caldaia sopra l'acqua bollente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il cioccolato si è sciolto. Togliere la padella e mettere da parte per raffreddare.
4. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere i bianchi d'uovo e il sale fino a quando non è rigido ma non asciutto.
5. A poco a poco sbattere lo zucchero negli albumi fino a ottenere un impasto denso e lucido. La meringa dovrebbe stare in piedi.

1. Incorporare la farina di mandorle, la vaniglia e il cioccolato fuso.
2. Lasciare cadere i cucchiaini sulle teglie da forno preparate.
3. Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino al set.

Fa circa 48 biscotti.

Commenti del lettore

"Non sono un amante dei macaron normalmente, ma sono meravigliosi, cercavo qualcosa di più basso contenuto di grassi, eppure sono un amante del cioccolato, mi aspettavo che fossero un ho-hum ok, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso. Cioccolato non zuccherato al posto delle gocce di cioccolato per un sapore più intenso di cioccolato. Centesimo

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	49
Totalmente grasso	2 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	9 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).