Prepara kebab di verdure per il contorno perfetto
La vera tragedia di tutte le attrezzature da cucina all'aperto è che la griglia media di solito vede bistecche, braciole, hamburger, cani e la parte occasionale di pollo. Nonostante quanto sia facile grigliare le verdure, molte persone semplicemente non ci pensano, semplicemente perché non sono sicure di come farlo. Bene, ho la soluzione per te, kebab di verdure. Sono veloci, facili e puoi crearli in anticipo per quando ne hai bisogno o per loro.
Puoi persino preparare un grosso lotto e incollarli nel congelatore per le cotture future.
Picking the Veggies : per prima cosa inizia con le verdure . Avrai voglia di raccogliere verdure che cucineranno in circa lo stesso tempo. Puoi anche scegliere gli articoli che ti piacciono poco cotti e aggiungerli alle verdure che cucinano più velocemente. Fondamentalmente, vuoi mettere giù il tuo kebab vegetariano sulla griglia, cuocerlo e tirare fuori qualcosa di grande. (Non preoccuparti, ho un paio di ricette qui sotto per aiutarti a iniziare).
Attaccandolo sul bastone : alcune verdure sono facili da mettere su un bastone, specialmente se stai usando spiedini di metallo. Alcune verdure possono essere difficili, ma non è una scusa. Per esempio, prendi il grano in pannocchia. Tagliare le pannocchie in quarti o terzi. Spingi uno spiedino di metallo dritto al centro e sei pronto per andare. Se preferisci usare spiedini di bambù (o vuoi usare spiedini di bambù per quei kebab che ti infili nel congelatore), prima fai un buco con uno spiedino di metallo, poi puoi semplicemente farlo scivolare sulla stecca di bambù.
Questo funziona benissimo per quasi tutti i vegetali che potrebbero essere troppo duri per il bambù fragile. Inoltre, ricorda di immergere i tuoi spiedini di bambù in acqua prima di metterli sopra.
Marinatura : ora vuoi avere un sapore vero su quegli spiedini. Sto parlando di una marinata . Una buona marinata non solo migliora il gusto del cibo, ma lo rende più sano .
Qui non sto parlando di niente; prova un negozio comprato medicazione italiana. Il condimento italiano è un'ottima marinata perché contiene olio, aceto, erbe e spezie. Mantiene le verdure umide, limita la combustione e aggiunge sapore. Spennella i tuoi spiedini con la tua marinata almeno 30 minuti prima che colpiscano la griglia. Ciò significa che puoi farlo la sera prima ed essere pronto a accendere la griglia non appena torni a casa dal lavoro.
La griglia : quando grigliate spiedini di verdure, vorrete dar loro un po 'di calore, ma non volete che ottengano molto calore diretto. Mantieni le tue verdure in una parte più fredda della griglia o grigliale indirettamente con gli altri bruciatori in alto. Se stai usando carbone, vorrai un fuoco indiretto o un fuoco a singolo strato . Questo darà alle verdure il calore di cui hanno bisogno per essere cotti, ma impedirà loro di bruciare. Tipicamente sotto questo tipo di calore, un normale kebab vegetariano richiede circa 10-15 minuti per cucinare. Dipende da ciò che hai sul bastone, quindi regola i tempi di cottura e ti toglierai gli spiedini pochi minuti dopo aver ripreso le bistecche .
Congelamento : il bello dei kebab di verdure è che puoi prepararli in anticipo.
Prova ad avvolgerli saldamente in una busta richiudibile e metterli nel congelatore. Se stai marinando, metti la marinata sugli spiedini e congelali con il sapore delle verdure. Usa spiedini di bambù per gli spiedini di kebab in modo da non legare tutti gli spiedini di metallo nel congelatore. Per prima cosa immergere i bastoncini di bambù in acqua per 30 minuti. Quando i kebab vengono scongelati, l'acqua sarà ancora lì. Portali fuori per scongelarli e la marinata funzionerà dal momento in cui il gelo inizia a sparire fino a pochi minuti dopo che hanno colpito il calore. Puoi anche mettere l'intera busta richiudibile in acqua calda per scongelarla velocemente. Questa è una grande cosa da tenere a portata di mano quando le persone si lasciano cadere inaspettatamente. Sarà meglio se non congelerai questi kebab per più di 6 mesi o il sapore cambierà.
Quindi ora non hai una scusa per grigliare alcune verdure sane la prossima volta che hai quelle costolette sulla griglia.
Gli spiedini per contorni possono praticamente essere qualsiasi cosa su cui si può infilare uno spiedino. Prova il mais sui pezzi di pannocchia, i quarti di carciofo, la zucca (lascia la pelle per dargli forma), i peperoni, le patate (scegli patate novelle o piccole che puoi mettere su a metà con la pelle), e qualsiasi altra cosa tu trovare al negozio. Questi kebab di verdure sono davvero facili e dato che puoi congelarli per un uso successivo, preparali in grandi lotti.