01 di 02
Alimenti primaverili in Gran Bretagna
Arrosto di agnello di primavera. Getty Images La primavera è un'esplosione di nuovi cibi in Gran Bretagna. Dopo i cibi pesanti e assonnati dell'inverno, l'arrivo degli alimenti più leggeri e più luminosi della nuova stagione è una gioia da vedere.
Devi amare April in Gran Bretagna anche con il suo tempo variabile. Le serate sono più lunghe con l'inizio del periodo estivo britannico e tutto nel mondo del cibo diventa verde. Dopo i colori prevalentemente opachi dei cibi invernali, arrivano le frizzanti insalate primaverili, le foglie di crescione dai profumi intensi, le punte appuntite e calde, il razzo, la bietola, l'erba cipollina e il coriandolo.
Due green importanti da raggiungere sono:
Aglio selvatico
Se ti capita di passeggiare nei boschi o in un ruscello, aprile è il mese del re delle foglie verdi primaverili, aglio selvatico Se sei preoccupato di raccogliere le foglie sbagliate, il profumo morbido e agliato nell'aria ovunque Wild Aglic cresce è la prima chiara indicazione che sei corretto. Le foglie sono lunghe e sottili, simili a Lily of the Valley, ma una leggera compressione sprigionerà l'aroma dell'aglio.
Le foglie sono al loro meglio prima che la pianta fiorisca e possono essere utilizzate per ravvivare salse e purè, o sibilare in zuppe saporite e pastose.
Asparago
Non c'è modo di dire "cibo" e "aprile" nello stesso respiro senza menzionare gli asparagi. L'asparago britannico è uno dei momenti culminanti dell'anno culinario e, se vi trovate nel sud, dovreste essere in grado di mettere le mani sulle prime lance giovani.
L'inizio ufficiale della stagione degli asparagi è solitamente in tardo aprile e la stagione termina 12 settimane dopo.
L'asparago è lì come uno degli ingredienti più versatili in cucina. Al vapore, bollito, alla piastra, arrosto, barbeque, gettato in un'insalata, cotto in una crostata o in un muffin insolito per la colazione: la lista è così lunga.
A parte i verdi, guardati intorno e troverai anche il granchio, e John Dory è particolarmente bravo adesso. E sul fronte della carne, agnello di primavera.
Agnello di primavera
Questa è la carne per la primavera. L'agnello giovane e tenero è la prima carne stagionale dell'anno ed è il preferito della tavola pasquale. La torrefazione è di gran lunga il modo migliore per cucinare l'agnello, a causa della tenerezza lunga, la cottura lenta è uno spreco. Tuttavia, lasciare sempre riposare l'agnello dopo la tostatura per liberare i succhi (necessari per la salsa) e per rilassare la carne e creare una tenerezza perfetta.
02 del 02
Ricette preferite per la primavera in Gran Bretagna
Asparagi freschi con Hollandaise. Getty Images Ricette preferite per la primavera:
Gli alimenti stanno appena cominciando a schiarire un po 'nel tardo inverno e all'inizio della primavera, quindi le ricette saranno ancora sul lato del comfort, quindi aspettatevi zuppe, torte, crumble, stufati e verdure arrostite. Le insalate sono ancora un po 'lontane.
8 ricette di zuppa di primavera
Asparagi con fonduta di formaggio
Salmone croccante marocchino e asparagi