Questa semplice ricetta per flan è una variante della classica crema alla vaniglia spagnola chiamata "flan" in spagnolo. Il caffè espresso conferisce a questo flan un sapore meravigliosamente ricco , rendendolo un dessert perfetto da gustare con un bicchiere di liquore dopo cena.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero
- Panna da montare 3/4 di tazza
- 3/4 tazza di latte magro
- 1/2 tazza
- caffè espresso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova
- 1/4 tazza di zucchero
- 20 chicchi di caffè intero
Come farlo
Queste ricette flan fanno 6 porzioni - produce 6 porzioni individuali in stampini.
Pulire gli stampini per accertarsi che non ci sia polvere in essi. Set in una grande pirofila di vetro (9 pollici x 13 pollici).
Scalda 4-5 tazze d'acqua in una pentola per il bagnomaria.
Metti una padella o una padella pesante a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero. Con la parte posteriore di un cucchiaio di legno, mantenere lo zucchero in movimento costante fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, e di un ricco colore marrone medio (caramellato).
Con delicatezza versare lo zucchero caramellato in ciascuno dei 6 stampini o piatto grande.
Preriscaldare il forno a 325 gradi (162 ° C).
Scaldare il latte e la panna in una casseruola. (Tenete d'occhio la padella, in modo che non bolle.) Rimuovere immediatamente e mescolare il caffè.
Nel frattempo in una terrina , sbattere leggermente 3 uova . Mescolare in 1/4 di tazza di zucchero.
Mescolando costantemente, aggiungere gradualmente una miscela di panna calda alla miscela di tuorlo d'uovo . Mescolare fino a quando lo zucchero è sciolto. Miscela di estratto di vaniglia . Miscela di siviera in stampini.
Rimuovere con attenzione 1-2 stampini per fornire un po 'di spazio da versare. Versare l'acqua calda fino a quando non c'è circa 1/2-inch di acqua nella teglia da 9 "x 13" per il bagnomaria bollente. Sostituire gli stampini. (Se si utilizza una grande pirofila aperta, assicurarsi che il piatto sia abbastanza alto da contenere l'acqua necessaria).
Se il livello dell'acqua non raggiunge i 3/4 dei lati dei cilindretti, versare con cura più acqua. Cuocere in forno a bagnomaria per 50-60 minuti, o fino a quando un coltello esce pulito quando viene inserito a metà strada tra il centro e il bordo del piatto.
Nota: per evitare che la crema pasticci eccessivamente, controllare la cottura dopo 45 minuti, quindi ogni 3-5 minuti.
Rimuovere con cura ogni ramekin dal bagno d'acqua. Posizionare su un rack di raffreddamento fino a quando tiepido, quindi raffreddare completamente in frigorifero. Questo di solito richiede almeno 1 ora.
Quando sei pronto per servire, non modellare eseguendo un coltello intorno al bordo interno della teglia. Metti un piccolo piatto da dessert sulla parte superiore del ramekin. Con una mano sotto il ramekin e l'altra in cima al luogo, gira.
Tocca il ramekin e il flan dovrebbe cadere sul piatto. In caso contrario, "spingere" delicatamente il flan fuori dal ramekin con un piccolo coltello da cucina. Dovrebbe scivolare fuori dal ramekin sul piatto.
Guarnire con i chicchi di caffè interi e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 188 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 107 mg |
| Sodio | 79 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 6 g |