I panini di pastella erano pane molto diffusi negli anni '70 perché il pane non richiedeva impasti. Basta fare un impasto umido, farlo lievitare e rimescolare. La seconda alzata viene fatta in una padella per non aver bisogno di formare l'impasto bagnato in una pagnotta tradizionale. Questa ricetta per la pastella alla mela e cannella rende una deliziosa pagnotta che può essere servita a colazione, consumata come spuntino o servita a cena.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1-1 / 4 tazze di acqua calda
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino
- cannella
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1 mela - sbucciata, carotata e tagliata a pezzetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 2-2 / 3 tazze di farina per tutti gli usi
Come farlo
- In una ciotola media, aggiungi il lievito e l'acqua. Mescoli la miscela fino a che il lievito sia dissolto.
- Aggiungere lo zucchero, la cannella, la noce moscata, la mela , l'olio, il sale e 2 tazze di farina. Mescolare bene.
- Mescolare i rimanenti 2/3 di tazza di farina.
- Coprire la ciotola con un panno da cucina pulito o con un involucro di plastica. Lascia che la pastella si sollevi in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 30 minuti.
- Mescola il battitore.
- Raschiare la pastella in una teglia unta, 9x5x3 pollici. Coprire la teglia e lasciare che la pastella si sollevi in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per altri 30 minuti o fino a quando raddoppia.
- Cuocere la pagnotta a 375 gradi F per 45 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando toccato.
- Togliere la pagnotta dalla padella e lasciare raffreddare su una griglia.
Suggerimenti per la cottura del pane:
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
Per mantenere il pane morbido, conservalo in un sacchetto di plastica dopo che il pane si è completamente raffreddato.
Conservare la farina in modo corretto per evitare che si rovini o che si formino insetti.
L'acqua calda in questa ricetta può essere sostituita con succo di mela a temperatura ambiente per dare al pane un sapore più forte di mela.
Lo zucchero granulato in questa ricetta può essere sostituito con una quantità uguale di zucchero di canna, se lo si desidera.
È possibile aggiungere 1/2 tazza di uvetta a questa ricetta di pane per una maggiore dolcezza e aroma.
Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
Usa l'acqua in bottiglia al posto dell'acqua del rubinetto per preparare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorurata a volte possono uccidere il lievito necessario per far aumentare la pasta del pane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 118 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 469 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |