Molti allevatori apprezzano le ortiche come verdi salutari e miti. Possono essere usati nelle zuppe, negli stufati e nella pasta. Ma non tutti sanno che le ortiche brucianti o bollenti producono non solo un cibo selvaggio ma anche una bevanda selvaggia! L'ortica piccante è una bevanda rinfrescante alle erbe e può essere gustata da sola o in una gustosa bevanda per adulti.
Cosa ti serve
- 1 quarto di dollaro forte
- tè all'ortica
- 2 cucchiaini
- zenzero (freschi rizomi di zenzero selvatico o si può sostituire lo zenzero fresco tropicale)
- 1/2 tazza di nettare di agave (o il tuo dolcificante neutro di scelta)
- 3 o 4 fette sottili di limone
- Opzionale:
- Rye Whisky
Come farlo
Per prima cosa prepara il tè alle ortiche
Quando hai finito di cucinare le ortiche, non buttare via l'acqua di cottura. Quel liquido (noto anche come liquore o potlikker) è altamente nutriente. Molte sostanze nutritive sono solubili in acqua, quindi quando sbollentate o fate bollire le vostre ortiche (o qualsiasi altro verde commestibile), parte della loro alimentazione viene trasferita dalle verdure a foglia verde nel liquido di cottura. Quel liquido rimasto contiene vitamina C, vitamina A e minerali (tra cui calcio, potassio, zinco e ferro), quindi perché buttarlo via?
- Puoi sbollentare diversi lotti di ortiche in una sola pentola d'acqua, sforzare i verdi e risparmiare l'acqua per cucinare un'altra partita. Risparmia acqua, l'acqua di cottura è già calda (quindi accelera il processo di sbollentatura) e produce un tè di ortica molto forte, che lo rende un delizioso cordialetto.
- Filtrare il liquido attraverso un sacchetto di gelatina o un filtro a maglia molto fine per catturare tutti i piccoli pezzi e pezzi. Il liquido risultante è il tuo tè alle ortiche.
Per il cordiale
- Unire il tè di ortica, lo zenzero selvatico e il nettare di agave in una pentola capiente e portarli a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere le fette di limone e coprire la pentola. Lasciare che la pozione scenda per 24 ore, quindi filtrare i solidi.
- Puoi servirlo sul ghiaccio o farlo passare attraverso il sifone della soda per una versione gassata. Non, tuttavia, eseguirlo attraverso il tuo SodaStream. Non solo annullerà la garanzia, ma il dolcificante nel tè all'ortica può ostruire la SodaStream.
Per il cocktail
- Combina parti uguali di ortica cordiali con whisky di segale in uno shaker pieno di ghiaccio.
- Agitare per 30 secondi, quindi filtrare in un bicchiere di pietra su uno o due grandi cubetti di ghiaccio.
Che ti piaccia il tuo ortica cordiale o come cocktail, è un sapore delizioso e uno che non vedrai l'ora che arrivi la stagione delle ortiche.