Lo shortbread è in origine un biscotto al burro scozzese, ma è stato adattato alle diverse culture e cucine con l'aggiunta di spezie, oli e noci. La versione mediorientale, chiamata Ghoraibi , viene frequentemente condita con cardamomo, profumata con un po 'di acqua di rose o ricoperta di mandorle.
I pistacchi , tuttavia, sono un classico dado del Medio Oriente e fanno una bella aggiunta a questo dolce. L'impasto è facile e veloce da mettere insieme, usa un minimo di ingredienti e non si sparge durante la cottura. Il profumo di cardamomo sale dall'impasto altrimenti semplice e il crunch extra di noci va con la consistenza morbida del biscotto. Il risultato finale è un piacere burroso, leggermente friabile che è perfetto con una tazza di caffè o tè.
Cosa ti serve
- 1 Stick burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di latte o panna
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di cardamomo
- 1/2 tazza di pistacchi tritati, divisi
Come farlo
Aggiungere il burro e lo zucchero in una ciotola e, usando un supporto o un mixer a mano, unire la panna. Mescolare la vaniglia e il latte.
In una ciotola separata, setacciare la farina, il sale e il cardamomo. Mescolare gli ingredienti secchi sul bagnato e piegare a metà i pistacchi tritati. Formare una palla, avvolgere in plastica e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Quando si è pronti a fare i biscotti, preriscaldare il forno a 350 gradi.
Arrotolare l'impasto su una superficie infarinata fino a circa un cerchio di 8 ".
Utilizzare un biscotto o un cutter per biscotti (circa 2 1/2 ") per tagliare i pezzi, mettere il resto dei pistacchi tritati in una ciotola e immergere delicatamente i bordi dei cerchi nei dadi.
Mettere su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere per 20 - 22 minuti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare e rassodare i biscotti prima di rimuoverli dalla teglia.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 721 |
Totalmente grasso | 59 g |
Grassi saturi | 32 g |
Grassi insaturi | 19 g |
Colesterolo | 130 mg |
Sodio | 361 mg |
carboidrati | 46 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 6 g |