Questa ricetta è per una versione di Vegeta Gourmet Seasoning fatta in casa senza sodio e senza MSG, quell'onnipresente mix di verdure e spezie dell'Europa orientale creato dall'azienda Podravka in Croazia. Troverai Vegeta nell'elenco degli ingredienti di molte ricette. È una miscela di condimento per condire i cibi dalle zuppe alle verdure alle carni e al pollame.
Il problema è che contiene MSG. Per quelli con allergie al glutammato monosodico, questo può essere un vero problema. Ora Podravka produce un Vegeta senza aggiunta di MSG, ma contiene ancora un sacco di sodio come fa questa ricetta Vegeta fatta in casa da Bimby .
Questa versione, pubblicata nel marzo 2010 su Nina's Recipe, è esente da MSG E privo di sodio. È molto simile all'originale creato da Podravka. Le verdure vere vengono tostate fino a disidratarsi e poi sfrecciate in polvere. Conservare la miscela risultante in un barattolo a vite in un luogo fresco e asciutto.
Cosa ti serve
- 3 cipolle medie (sbucciate e tagliate in pezzi da 2 pollici)
- 6 costole di sedano (a dadini)
- 3 patate (sbucciate e tagliate a cubetti)
- 3 grandi peperoni rossi (seminati e tagliati a dadini)
- 3 grandi peperoni gialli (seminato e tagliato a dadini)
- 3 grandi peperoni arancioni (a semi e a cubetti)
- 3 grandi peperoni verdi (con semi e cubetti)
- 3 carote grandi (sbucciate e tagliate a dadini)
- 10 spicchi d'aglio (pelati e lasciati interi)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
Come farlo
- Riscalda il forno a 175 F.
- Utilizzando un robot da cucina o un macinino, elaborare tutte le verdure.
- Mettere il composto vegetale in un colino e lasciarlo scolare per 30 minuti. Per accelerare il processo, posizionare le verdure in una garza, sollevare le estremità della garza e torcere i bordi per strizzare più umidità possibile.
- Distribuire le verdure in uno strato uniforme su una teglia non ingrassata. Cuocere per 4 1/2 a 5 ore. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- Trasferire in un robot da cucina per schiacciare la miscela di verdure cotta in una polvere fine a piacere. È possibile utilizzare questo mix su qualsiasi piatto-zuppe, riso, patate, stufati, carni, verdure.
Fonte: Nina's Recipes, 11 marzo 2010
Trasforma Vegeta in un regalo di Hostess
Ciò renderebbe un regalo commestibile per Natale o in qualsiasi altro periodo dell'anno in cui un regalo hostess è in ordine. Mettere questo condimento in una bottiglia di vetro trasparente con un tappo di sughero o un tappo a vite. Lega un nastro attorno al collo della bottiglia e includi una descrizione stampata di cosa è Vegeta e come viene utilizzato. Un tocco speciale sarebbe quello di allegare una versione stampata di una ricetta che richiede Vegeta. I tuoi amici salutisti e consapevoli di MSG ti ameranno.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 174 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 71 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 5 g |