I fagioli verdi freschi cotti al vapore sono un'aggiunta gustosa a questa panna acida ben condita e insalata di aneto. Per il miglior sapore, fallo qualche ora prima e rilassati fino al momento di servire.
Cosa ti serve
- 2 chili di patate dalla pelle rossa, lavate e tagliate in pezzi da 1 pollice
- 1 1/2 a 2 tazze di fagiolini, cotti a vapore fino a quando sono teneri * e tagliati in lunghezze di 1 pollice
- 1/2 tazza di cipolla dolce tritata finemente
- 1/2 tazza di sedano a fette sottili
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato e tritato finemente
- Maionese 2/3 tazza, leggero o normale, o più, a piacere
- 1 cucchiaio di salsa all'aneto
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 1/2 cucchiaino di dillweed fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Metti le patate in una pentola capiente e copri con acqua. Portare ad ebollizione; ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando le patate sono tenero. Scolare e lasciare raffreddare completamente.
- Trasferire le patate raffreddate in una grande ciotola con i fagioli verdi al vapore, la cipolla tritata, il sedano a fette e l'aglio. Agitare leggermente per miscelare.
- Mescolare in 2/3 tazza di maionese, gusto, succo di limone, panna acida, aneto, sale e pepe, a piacere. Se necessario, aggiungi un po 'di maionese in più.
* Fagiolini freschi al vapore - Metti i fagiolini lavati e tagliati in un cestino fumante. Metti il cestello in una padella con circa 1 o 2 pollici di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, coprire e cuocere per circa 5 a 7 minuti, o fino a quando sono teneri, croccanti, se lo desideri. Se stai usando fagioli verdi surgelati, segui le indicazioni sulla confezione per cuocere a vapore o microonde.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 307 |
Totalmente grasso | 15 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 9 mg |
Sodio | 180 mg |
carboidrati | 38 g |
Fibra alimentare | 7 g |
Proteina | 7 g |