Questi biscotti per impronta digitale sono fatti con un ricco burro e pasta di formaggio cremoso. Premere il pollice al centro di ogni pallina di pasta per biscotti e riempirli con le conserve o marmellate preferite. La confettura di lamponi senza semi di fragola o senza semi è una scelta eccellente, oppure usare conserve di albicocca.
I biscotti sono fatti con l'aggiunta di noci pecan tritate. I biscotti possono essere rotolati in noci pecan tritate prima di riempire. Le mandorle tritate o le noci possono essere sostituite.
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Cosa ti serve
- 1 confezione (8 once) di crema di formaggio (ammorbidito)
- 3/4 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 tazza di noci pecan tritate
- 1 tazza di marmellata di lamponi (o fragole)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Linea foglio (s) di cottura con carta pergamena o una teglia da forno in silicone.
- Sbattere il burro e la crema di formaggio in una terrina fino alla luce. Aggiungere lo zucchero e battere a velocità media fino a quando non si è ben miscelato. Batti nella vaniglia.
- Aggiungere farina e soda; mescolare bene.
- Piegare le noci pecan tritate; mescolare bene; pasta fredda per 30 minuti.
- Forma l'impasto freddo in palline da 1 pollice e posizionalo sulle teglie da forno preparate. Crea una rientranza al centro di ogni palla con un pollice o un dito. Riempire ogni rientranza con circa 1 cucchiaino di conserve.
- Cuocere per 8-12 minuti o fino a quando diventa leggermente dorato. Rimuovere i rack di raffreddamento per raffreddare completamente.
Ne fanno da 4 a 5 dozzine.
Suggerimenti e variazioni
- Usa noci o mandorle tritate al posto delle noci pecan o ometti le noci.
- Invece di aggiungere noci all'impasto, ricoprire i biscotti con le noci tritate. Sbatti 1 uovo con 1 cucchiaio d'acqua. Arrotolare le palline di pasta nella miscela di uova, quindi in noci tritate o cocco. Posizionare le palline di pasta sulla teglia preparata e creare la rientranza per impronta digitale in ciascun biscotto; riempire di conserve
- Invece di noci tritate, piegare la noce di cocco tostata sbriciolata nell'impasto dei biscotti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 97 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 60 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |