Le fiere del gombo bene quando sono trattate con il dovuto rispetto. A lui piacciono le cose calde (cresce con l'alto caldo umido dell'estate piuttosto felicemente, grazie), quindi arrostirlo in un forno caldo ha senso. Nessun liquido, niente per incoraggiare il suo bordo notoriamente viscido: solo gombo, calore e un po 'di tempo per far emergere il suo bordo terroso, ricco di noci e leggermente dolce. Mentre questa ricetta è un ovvio contorno, sono stato conosciuto per preparare l'okra arrosto come più di un aperitivo o uno spuntino mentre il resto della cena è ancora in corso - è sempre il primo di questi oggetti, con presunti okra-haters prima a inghiottirlo.
Come sempre, cerca i baccelli con una rosolatura minima (se presente). Tu vuoi un gombo luminoso, paffuto, apparentemente vivace, niente stanco o passato al suo apice. Baccelli notevolmente piccoli possono essere conservati intere, baccelli piccoli e medi dovrebbero essere dimezzati come indicato di seguito. Attenzione ai campioni di gombo di grandi dimensioni; come le zucchine, l'okra può diventare legnoso quando diventa grande, e nulla può davvero cambiarlo, per quanto tu desideri.
Cosa ti serve
- 1 sterlina
- ocra
- 3 cipolle verdi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 400 ° F. Mentre il forno riscalda, taglia l'okra, rimuovendo le estremità dello stelo. Tagliare i gomitoli a metà longitudinalmente per una tostatura più veloce e uniforme; tagliandoli prima della cottura nel calore secco del forno sembra anche minimizzare ulteriormente il fattore di melma per il quale questi baccelli di nocciola sono così famosi.
- Tagliare e scartare l'estremità della radice e qualsiasi parte secca dalle estremità verdi delle cipolle verdi. Tagliare le cipolle verdi a metà longitudinalmente e poi tagliarle (parti bianche e verdi) in lunghezze di 3 pollici.
- In una teglia, su una teglia cerata o in una grande ciotola, unisci l'okra e la cipolla verde. Condire le verdure con l'olio e cospargere con il sale. Toss per ricoprire tutto in modo uniforme e completo. Distribuire le verdure in un unico strato in una teglia o una teglia da forno bordata.
- Arrostire l'okra fino a renderlo tenero e i bordi sfumati; questo tende ad accadere da qualche parte nel quartiere di 25 minuti. Dopo 15 minuti, si consiglia di estrarre la padella e mescolare le verdure un po ', assicurandosi di sistemare il gombo in un unico strato prima di riportare la padella al forno per terminare la tostatura. Servire l'okra arrosto, caldo o caldo.
Se questa ricetta ti piace, potresti anche provare Grilled Okra o Sautéed Okra .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 43 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 200 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |