Arrosto alla spalla di Boston o di maiale affumicato

Questo culo di Boston brasato - o spalla di maiale - rende una cena gustosa. Il maiale viene cotto sul piano cottura con patate, carote e condimenti. È un pasto soddisfacente con una sola pentola.

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Cosa ti serve

• 1 arrosto di maiale (circa 4 chili)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 lattina (10 3/4 once) di crema di zuppa di funghi condensata
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• pizzico pepe di Caienna a terra
• 1 foglia di alloro
• 1 1/2 libbre di patate, squartato
• 4 carote medie
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire

Come farlo

1. Tagliare il grasso in eccesso dall'esterno dell'arrosto di maiale.
2. In un grande forno olandese a fuoco medio, riscaldare l'olio vegetale. Aggiungere l'arrosto di maiale nella padella e scottare su tutti i lati. Versare il grasso in eccesso.
3. Aggiungere la zuppa, l'acqua, la cipolla, il sale, il pepe e il pepe di cayenna all'arrosto nella padella. Aggiungi l'alloro.
4. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 1 1/2 ore.
5. Aggiungere le patate, le carote e la salsa Worcestershire nella padella. Coprire e continuare la cottura per circa 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

1. Rimuovere l'alloro.
2. Rimuovere l'arrosto e le verdure su un piatto da portata. Tenda con un foglio e tieniti al caldo.
3. Fate sobbollire leggermente i gocciolamenti e servite con l'arrosto.

variazioni

• Sostituire la crema condensata di zuppa di funghi con crema di zuppa di sedano.
• Aggiungere 1 o 2 tazze di rutabaga a dadini o rape all'arrosto insieme alle carote.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1058
Totalmente grasso	67 g
Grassi saturi	28 g
Grassi insaturi	28 g
Colesterolo	344 mg
Sodio	359 mg
carboidrati	27 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	82 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).