Tanti paesi sostengono che roszke (RRAWSH-kee) come loro - croati, cechi, slovacchi, ungheresi e le ortografie includono roski, rozky, rosky, roscici, tra gli altri. C'è una città in Ungheria di nome Roszke, quindi potrebbero essersi originate lì, anche se gli ungheresi chiamano questi kiflik . I polacchi li chiamano rogaliki e i croati li chiamano roscici o "piccole corna" e questo è esattamente quello che sembrano quando sono cotti.
Ci sono numerose ricette per il rosato. Alcuni usano panna acida, un po 'di crema di formaggio e alcuni sono fatti con lievito. Questa è la nostra ricetta preferita.
SCORCIATOISMO : utilizzare ripieno di noci, albicocche o prugne in scatola.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- Burro da 1/2 libbra (2 bastoncini) (ammorbidito)
- 1 (8-oncia) confezione di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino
- lievito in polvere
- Per il ripieno di noci:
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 tazze di noci macinate
- 1 cucchiaio di burro
- Per il riempimento di albicocca (o di prugna):
- 8 once di albicocche secche (o prugne secche)
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 3/4 di zucchero
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare burro, crema di formaggio, zucchero e vaniglia fino a quando non sono chiari e soffici. Unire la farina e il lievito e aggiungere al composto di burro, amalgamando bene. Dividere l'impasto in 3 pezzi, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero 2 ore o durante la notte.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Linea di teglie con carta pergamena. Polvere di superficie di lavoro con parti uguali di zucchero semolato e zucchero dei confettieri.
- Prendi una palla di pasta dal frigorifero e arrotolala a 1/8-inch di spessore. Usando una pizza o una rotella non ritagliata, tagliarla in quadrati da 3 pollici.
- Metti un cucchiaino arrotondato di ripieno ( vedi sotto ) in un angolo e rotoli lontano da te (non c'è bisogno di piegare le estremità). Metti la cucitura rivolta verso il basso sulla teglia e forma una mezzaluna. Ripeti con la pasta rimanente.
- Cuocere 20 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente marroni. Raffreddare completamente e riporre coperto. Spolverare con lo zucchero dei confettieri quando è pronto per servire.
- Riempimento di noci: in una casseruola media, unire tutti gli ingredienti. Cuocere a fuoco basso fino a quando il burro non si è sciolto. Raffreddare prima dell'uso o conservare coperto in frigorifero e scaldare leggermente quando è pronto per l'uso.
- Ripieno di albicocche o prugne: in una casseruola media, unisci tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione, a fuoco basso e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per 8 minuti o fino a quando la frutta è morbida e il liquido è stato assorbito. Purè e fresco Questo può essere fatto in anticipo e conservato coperto in frigorifero per un massimo di 3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 330 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 44 mg |
| Sodio | 141 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |