Cosa ti serve
- 2 tazze di farina di mandorle
- ½ tazza di noci macinate
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di polvere di cottura in polvere senza alluminio
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di olio (cocco spremuto a freddo, sesamo o girasole)
- 1/2 tazza di nettare di agave
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Marmellata di lamponi 1 tazza (frutta zuccherata)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi.In una ciotola di miscelazione media combinare farine, noci, cannella, lievito e sale.
Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi olio, agave e vaniglia. Mescolare rapidamente l'umido nell'asciutto, facendo attenzione a non sovrapporre troppo.
Forma l'impasto in un disco spesso un pollice. Spolverare leggermente un foglio di carta da forno con farina. Mettere il disco sulla pergamena, coprire con un secondo foglio e stendere l'impasto dello spessore di 1/4 di pollice o meno.
Tagliare le forme con il taglia-biscotti grande. Mettere ½ dei biscotti su una teglia unta o foderata.
Utilizzando la taglierina più piccola, tagliare "finestre" dagli altri biscotti e posizionarli su una seconda teglia.
Cuocere 7 - 10 minuti, o fino a doratura attorno ai bordi. I cookie solidi inforneranno circa 2 minuti in più rispetto ai cookie 'finestra'. Non cuocere troppo.
Quando è freddo, distribuisci un cucchiaino o 2 di marmellata su ogni biscotto solido. Top con il biscotto ritagliato.
Fa circa 24 biscotti
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 138 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 47 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |