Ricetta classica meringata al limone

Questa è una classica torta al limone meringata, fatta con succo di limone fresco e una soffice guarnizione di meringa.

Usa un guscio di torta fatto in casa o acquistato per questa torta. Il guscio della torta viene cotto e raffreddato prima di aggiungere il ripieno.

Cosa ti serve

• 1
• Torta al forno da 9 pollici
• 1 1/2 tazze di zucchero (granulato)
• 3 cucchiai di amido di mais
• 3 cucchiai
• farina (
• per tutti gli usi )
• 1 pizzico di sale
• 1 tazza e mezzo di acqua (calda)
• 3
• tuorli d'uovo (leggermente sbattuti)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di scorza di limone (grattugiato)
• 1/3 di succo di limone fresco
• 3 albumi
• Opzionale: 1 cucchiaino di succo di limone
• 6 cucchiai di zucchero (granulati)

Come farlo

1. Cuocia il guscio della torta . Impostare su un rack per raffreddare.
2. In una casseruola media, unire 1 1/2 tazze di zucchero semolato, la maizena, la farina e il sale; frusta per fondere completamente. Incorporare gradualmente l'acqua calda. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Ridurre il calore al minimo; continuare la cottura, mescolando, per 8 minuti.
3. Mescolare circa 1/3 di tazza del composto caldo nei tuorli d'uovo leggermente sbattuti, quindi rimettere il composto di uova nella casseruola. Riportare a ebollizione delicata, mescolando continuamente. Riduci il calore al minimo. Cuocere, mescolando continuamente per 4 minuti in più. Aggiungere burro e scorza di limone. Mescolare lentamente in 1/3 di succo di limone. Se noti dei grumi, filtrare il materiale di riempimento con un setaccio a maglie fini. Versare nel guscio di torta raffreddato al forno.

1. Montare gli albumi con 1 cucchiaino di succo di limone (se usato) sulle cime morbide . Aggiungere gradualmente i 6 cucchiai di zucchero semolato, battendo fino a formare picchi rigidi e sciogliendo lo zucchero. Spalmare la meringa sul ripieno caldo, coprendola completamente.
2. Cuocere a 350 F per 12-15 minuti, fino a doratura.
3. Raffreddare la torta completamente prima di servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	457
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	121 mg
Sodio	379 mg
carboidrati	77 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	10 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).