Questi petti di pollo disossati sono conditi con una gustosa salsa di crema di coriandolo. Condimento Cajun, un po 'di vino, cipolle verdi e panna sono tra gli ingredienti. Questo è un piatto saporito, ottimo con riso o pasta, o servirlo con patate bollite nuove o fingerling . Sentiti libero di sostituire il vino con altro brodo di pollo.
Pomodori doppi di ciliegia o di uva e peperone rosso aggiungono colore e sapore al piatto.
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Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo
- 1 cucchiaino
- Condimento Cajun (diviso)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 peperone rosso (a fette)
- 4-6 cipolla verde (con pochi centimetri di verde, affettati)
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di vino bianco (secco)
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di coriandolo (tritato)
- 1/2 tazza di pomodorini (tagliati a metà)
Come farlo
- Metti i petti di pollo disossati tra i fogli di pellicola trasparente e usa il lato liscio di un batticarne o un altro strumento pesante per appiattirli a uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice. Cospargere con sale e pepe e circa la metà del condimento Cajun.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l'olio è molto caldo e luccicante ma non fumante, aggiungi il pollo. Cuocere per circa 10 a 15 minuti, girando verso il marrone su entrambi i lati. I succhi dovrebbero essere puliti quando il pollo viene punzecchiato con una forchetta. La temperatura interna minima per il pollo è di 165 F (73,9 C). Rimuovere il pollo in un piatto; accantonare.
- Aggiungi cipolle verdi e peperone rosso ai gocciolamenti nella padella. Cuocere mescolando fino a quando le verdure sono tenere, circa 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo e il vino; portare ad ebollizione. Lasciate sobbollire fino a quando i succhi si riducono a circa 1/2 tazza. Aggiungere la panna e continuare a sobbollire per ridurla leggermente. Mescolare i pomodori e il coriandolo, insieme al condimento Cajun rimanente. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Cuocere per 1 minuto in più. Aggiungere il pollo alla padella; coprire e riscaldare.
Serve 4.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1419 |
Totalmente grasso | 91 g |
Grassi saturi | 29 g |
Grassi insaturi | 37 g |
Colesterolo | 460 mg |
Sodio | 761 mg |
carboidrati | 6 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 134 g |