Simboleggia una lunga vita, questo è un piatto popolare nei compleanni e in altre occasioni celebrative. Questa versione semplice è fondamentalmente una zuppa di gocce d'uovo servita con noodles. È anche un bel modo di usare il prosciutto cotto avanzato. Per un contrasto di consistenza e colore, aggiungi un vegetale verde.
Cosa ti serve
- 8 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 libbra secca
- tagliatelle all'uovo sottili o spaghetti
- Salsa:
- 3 tazze di brodo di pollo o brodo
- 1 cucchiaio di salsa di soia o assaggiare
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di amido di mais mescolati con 4 cucchiaini d'acqua
- Pepe bianco o nero a piacere
- Per uova in camicia, facoltativo:
- 2 uova, leggermente sbattute
- Decorazione: 3 cipolle verdi (cipolline tritate finemente)
- Guarnire: da 1/2 a 2/3 tazza di prosciutto cotto tritato
Come farlo
- Portare a ebollizione l' acqua salata e scottare le tagliatelle, usando le bacchette per separarle. Risciacquare ripetutamente gli spaghetti in acqua fredda e scolarli completamente. Dividere le tagliatelle in parti uguali tra le ciotole per zuppe.
- Portare il brodo o il brodo a ebollizione a fuoco medio. Incorporare la salsa di soia, l'olio di sesamo e il pepe. Somministrare l'amido di mais e l'acqua in un rapido rimescolamento e mescolare.
- Togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere l'uovo sbattuto, versandolo lentamente attraverso i denti di una forchetta e mescolando rapidamente in una direzione per circa 1 minuto.
- Versare il brodo caldo sopra gli spaghetti. Guarnire con il prosciutto tritato e la cipolla verde.
Per includere le uova in camicia:
- Usa il wok per cuocere le uova.
- Le uova in camicia vengono poste sulle tagliatelle e la salsa viene versata sopra. Guarnire con la cipolla verde e il prosciutto affettato come nella ricetta sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 273 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 109 mg |
| Sodio | 1,505 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 12 g |