Questo polpettone di tacchino è un'alternativa semplice e leggera a un polpettone di manzo macinato, e una glassa molto gustosa e facile al mirtillo in cima al polpettone ben stagionato.
Servire questo gustoso polpettone con purè di patate e mais insieme alla rimanente salsa di mirtilli rossi. O servirlo con broccoli al vapore e insalata.
Un po 'di carne di maiale macinata mantiene questo polpettone succoso, ma si sentono liberi di usare invece le cosce di tacchino macinato. Cosce di tacchino o carne di maiale macinata hanno un contenuto di grasso più elevato e manterranno la pagnotta prosciugata e diventando dura.
Cosa ti serve
- 1 lattina intera salsa di mirtilli, circa 16 once
- Salsa o ketchup di 1/2 tazza di peperoncino rosso
- 1 - 1 1/4 di libbre di tacchino macinato, petto di tacchino magro o macinato
- Carne di maiale macinata magro di 1/2 libra, o usare cosce di tacchino macinato più grasso
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1 tazza di briciole di pane finemente macinate finemente
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 3/4 cucchiaino di condimento per pollame macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Spruzzare leggermente una pagnotta da 8 1/2 pollici per 1/4 di pollice con uno spray da cucina.
- Unire 1/3 tazza di salsa di mirtilli con la salsa chili. Mettere in frigorifero la salsa rimanente di mirtilli per servire con il pasto.
- In una grande ciotola mescolare il tacchino macinato e le cosce di maiale o di tacchino macinato con l'uovo sbattuto, il pane grattugiato, la cipolla, il condimento del pollame, il sale e il pepe. Aggiungere 1/4 di tazza di salsa chili e miscela di mirtilli alla miscela di carne. Riservare la rimanente salsa al peperoncino e la salsa di mirtilli rossi per guarnire.
- Mescolare la miscela di carne fino a quando non è ben amalgamata. Imballare nella teglia da forno preparata e cuocere per 1 ora. Completare con la salsa chili e salsa di mirtilli e mescolare e cuocere per 10-15 minuti in più.
- Lascia riposare il polpettone per 5-10 minuti prima di affettare.
Serve da 6 a 8.
Suggerimenti e variazioni
- Muffins di polpettone di tacchino - Dividere il composto di polpettone in 12 tazze di muffin imburrate. Cuocere i pani mini per circa 20 a 25 minuti e poi in alto ognuno con un po 'della miscela di salsa di mirtilli e peperoncino. Cuocere per 5 minuti in più o abbastanza a lungo per riscaldare la copertura.
- Per controllare il polpettone per la cottura, utilizzare un termometro alimentare a lettura immediata. Il polpettone dovrebbe registrare almeno 165 (73,9 C) quando inserito nel centro del polpettone.
- Il pollame macinato deve essere cotto ad una temperatura minima di 165 (73,9 C). Per un polpettone tutto carne (manzo, maiale, vitello), la temperatura minima sarebbe di 160 F (71 ° C).
Vedere la tabella della temperatura della carne e consigli di cottura sicuri
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 380 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 227 mg |
| Sodio | 943 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 24 g |