Di solito la cucina indiana non include la carne, per ovvi motivi. Ma puoi usare i sapori indiani e altri cibi della cucina per preparare ricette di carne bovina.
La marinata per questa deliziosa ricetta indiana è molto piccante. Puoi ridurre il livello delle spezie semplicemente riducendo la quantità, oppure ometti il pepe di cayenna oi semi di senape se non sei un fan di cibi molto caldi. Se ami i cibi piccanti, ovviamente, puoi aumentare questi ingredienti!
È possibile utilizzare qualsiasi tipo di bistecca in questa ricetta facile ed esotica, ma bistecca di fianco o bistecca di fianco sono entrambe scelte eccellenti. Questi tagli sono i migliori quando vengono marinati e rapidamente grigliati, quindi affettati contro il grano. Ciò significa che tagli la bistecca perpendicolarmente alle linee naturali della bistecca. Quei tagli di manzo sono teneri, molto saporiti e poco costosi.
Servire questa ricetta con un'insalata verde croccante e una fresca insalata di cetrioli per contrasto. Un po 'di pane naan sarebbe anche una buona aggiunta. Aggiungi una birra fredda o un vino rosso o rosato per un'eccellente cena.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiata
- 1 cipolla piccola, tritata
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 3 cucchiai di olio vegetale
- Bistecca di fianco 2 libbre o
- striscia di bistecca , tagliata in 6 pezzi da portata
Come farlo
Mettere la radice di zenzero, la cipolla e l'aglio in un frullatore o in un robot da cucina e frullare o lavorare fino a macinare molto finemente.
Macina il coriandolo e i semi di cumino , pepe di cayenna, sale e semi di senape in un macinino o macinacaffè fino a quando non sono in polvere. Mescolare le spezie nella miscela di cipolla.
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in padella larga a fuoco medio e aggiungere la miscela di cipolla e spezie; ridurre immediatamente il calore a medio basso.
Soffriggere gli ingredienti delicatamente a fuoco medio-basso fino a quando non sono molto profumati. Rimuovere la miscela di cipolla dal fuoco e lasciarla raffreddare per 10 minuti. Quindi versare il composto di cipolle sulle bistecche, rivoltando la carne. Refrigerare le bistecche, ben coperte, per 2 a 24 ore in modo che gli ingredienti possano permeare la carne.
Quando sei pronto per cucinare, prepara e preriscalda un barbecue all'aperto o una griglia a carbone. Rimuovere le bistecche dalla marinata di cipolla e cuocere a fuoco medio-alto per 10-15 minuti o fino a cottura desiderata, almeno 145 ° F come provato con un termometro a base di carne. Quando la carne è pronta, toglila dal fuoco, mettila su un piatto pulito e copri con un foglio di alluminio. Lasciare riposare per 5 minuti. Affettare la bistecca sottile attraverso il grano per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 394 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 119 mg |
| Sodio | 99 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 43 g |