Anche se gli spagnoli usano spesso nasello o orata per friggere perché è abbondante e disponibile ovunque in Spagna. Tuttavia, per questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi pesce bianco solido o salmone. Friggere il pesce, quindi preparare una semplice salsa di paprika spagnola, aceto e succo di limone. La paprica nella salsa rende questo piatto molto colorato e aromatico, e un buon piatto principale, soprattutto per la Quaresima. Questa è una ricetta di pesce semplice, che è perfetta per i cuochi principianti e per coloro che sono nuovi alla cucina spagnola. Richiede solo attrezzature e ingredienti di base per cucinare.
Bacalao a la Tranca è una ricetta simile, ma usa il baccalà al posto del pesce fresco.
Cosa ti serve
- 2 libbre.
- nasello (o orata, salmone o qualsiasi pesce bianco solido)
- 1/2 cucchiaino. a 1 cucchiaino. sale
- 1/2 tazza di farina per impanare il pesce
- 1 bottiglia
- olio d'oliva per friggere
- 3-4 chiodi di garofano
- aglio
- 1 limone per
- succo
- 3-4 rametti
- prezzemolo a foglia piatta (italiano)
- 2 oz./54 cc. bianca
- aceto
- 1
- foglia d'alloro
- 1 cucchiaio. paprika spagnola
Come farlo
- Per prima cosa, infarinare e friggere il pesce. Distribuire la farina su un piatto da portata e mescolare in 1/2 - 1 cucchiaino. salare o versare la farina e il sale in un grande sacchetto di plastica per alimenti.
- Versare l'olio d'oliva a una profondità di 1/8 a 1/4 di pollice in una padella medio-grande, con fondo pesante e scaldare a fuoco medio. Prova se l'olio è abbastanza caldo da friggerlo aggiungendo un piccolo cubetto di pane all'olio. Se brunisce in 1 minuto, l'olio è la temperatura giusta (355 ° F). Brown il pesce su entrambi i lati. Rimuovere e mettere da parte per dopo.
- Mentre il pesce sta rosolando, sbuccia e affetta gli spicchi d'aglio. Tagliare il limone a metà e spremere il succo in una tazza. Tritare finemente i rametti di prezzemolo.
- Versare l'aceto in un misurino e mescolare nella paprika spagnola. Versare qualche cucchiaio di olio d'oliva in una padella pulita. Calore basso. Quando l'olio è caldo, aggiungere le fette di aglio, alloro e paprica con aceto e mescolare bene. Versare 1/2 il succo di limone e il gusto. Regolare il sale e aggiungere più succo di limone in base ai propri gusti.
- Mettere il pesce fritto nella padella e cuocere con salsa a medio bassa per circa 10 minuti.
- Rimuovere con cautela il pesce dalla padella e dal piatto. Salsa di paprika cucchiaio sopra il pesce. Guarnire con prezzemolo tritato. Servire con riso bianco o patate saltate in casa.
Ricette della paprica più spagnola
- Brie Cheese con ricettario ripieno di aglio e paprica
- Cozze in salsa di paprika
- Ricetta Tapas all'aglio - Gambas al Ajillo
- Vongole alla Murciana - Almejas a la Murciana
- Ricetta polpo stile galiziano - Pulpo Gallego
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 753 |
| Totalmente grasso | 59 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 41 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 469 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 16 g |