Verdure invernali arrostite

Questa ricetta per verdure invernali arrostite è un contorno perfetto per carni arrosto o pollame .

Puoi aggiungere o sostituire altri elementi, come cipolle rosse, patate dolci, rape e altro, in base alle tue preferenze o a quelle disponibili.

Assicurati di tagliare tutte le verdure della stessa misura per una cottura uniforme. Rende anche il piatto finito più bello.

Cosa ti serve

• 5 carote medie, pelate
• 1 media
• radice di sedano , pelata (o 1 mazzetto di sedano, tagliata)
• 2 rape medie, pelate
• 2 medie
• pastinache , pelate
• 6 piccole patate novelle, pelate (vedi nota)
• 1
• zucca di media grandezza , pelati e semi rimossi
• 8-10
• scalogno , sbucciato
• 1 bulbo di aglio intero, chiodi di garofano separati e sbucciati
• ½ tazza di olio d'oliva
• 1 mazzo
• timo fresco o rosmarino
• Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
2. Tira fuori le foglie piccole dai gambi delle erbe fresche fino ad ottenere circa un cucchiaio da tavola. Mettili da parte insieme ad altri rametti interi di erbe.
3. Tagliare le carote, le rape, le pastinache, le patate, la zucca e il sedano (o la radice di sedano) in pezzi di circa 1 pollice. Tagliare le verdure della stessa misura aiuta a cucinare in modo uniforme.
4. Trasferire le verdure tagliate, insieme agli scalogni e aglio, in una grande teglia. Condire con olio d'oliva, condire con sale kosher e pepe nero, cospargere con le foglie di erba e mescolare. Metti i rametti di erbe in padella con le verdure.

1. Arrosto per 45 minuti o fino a quando le verdure sono leggermente dorate e tenere ma non troppo morbide.
2. Togli i rametti di erba intera dalla padella e lascia raffreddare le verdure per 5-10 minuti prima di servire.

NOTA: Puoi usare qualsiasi patata cerosa o anche Yukon gold , che sono a metà strada tra amido e ceroso. Se usi patate rosse, non sbucciarle prima di tagliarle.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	201
Totalmente grasso	14 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	78 mg
carboidrati	19 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).