Braciole di maiale con crema di senape di Digione e salsa di pancetta

Queste comode braciole di maiale sono servite con pancetta cremosa e salsa di senape di Digione . La semplice e saporita salsa di pan viene preparata con panna, vino e una piccola quantità di mostarda di Digione.

Le braciole di maiale sono abbastanza facili per un pasto quotidiano di famiglia e sono abbastanza eleganti per gli ospiti.

Cosa ti serve

• 8 fette di pancetta a dadini
• 3/4 di tazza di vino bianco secco
• 1/4 di cipolla verde tritata
• 4
• costolette di maiale , lombo, circa 1 pollice di spessore
• sale e pepe nero macinato fresco
• 2 o 3 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di mostarda di Digione
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Come farlo

1. Cuocere la pancetta a fuoco medio in una padella grande per circa 4 minuti, o fino a cottura parziale, non croccante. Rimuoverlo su tovaglioli di carta per drenare e raffreddare.
2. Unire la pancetta a dadini, il vino e le cipolle verdi; lasciare riposare per 20 minuti. Scolare e conservare il vino in una tazza o una piccola ciotola. Metti da parte la pancetta e la cipolla.
3. Condisci le braciole di maiale con sale e pepe e poi spella la farina.
4. Riscaldare il burro a fuoco medio in una padella grande. Rosolare le costolette di maiale per circa 5 o 6 minuti su ciascun lato.

1. Aggiungere la pancetta e le cipolle verdi alla padella e continuare la cottura per circa 3 minuti.
2. Aggiungere il vino e la crema riservati alla padella. Ridurre il fuoco al minimo, coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, o fino a quando le costolette sono teneri e cotti attraverso.
3. Utilizzando una spatola o una pinza, rimuovere le costolette di maiale in un piatto da portata caldo.
4. Sobbollire la salsa alla panna per 2 o 3 minuti in più, fino a ridurla e ispessirla leggermente; aggiungere la salsa e il prezzemolo di Digione alla salsa e scaldare.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	674
Totalmente grasso	41 g
Grassi saturi	17 g
Grassi insaturi	15 g
Colesterolo	168 mg
Sodio	631 mg
carboidrati	19 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	47 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).