Parmigiano classico di melanzane

Questo è uno dei nostri piatti preferiti di melanzane, e può reggere da solo come piatto principale. Strati di melanzane impanate e fritte sono fritte e poi a strati con una salsa di pomodoro alle erbe, mozzarella e parmigiano grattugiato.

Servire questa parmigiana di melanzane con pane all'aglio o pane italiano croccante.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Imburrare una pirofila da 12 x 8 pollici per 2 pollici.
  2. Metti le uova sbattute in una ciotola larga e poco profonda.
  3. Mettere la miscela di mollica di pane condita in un'altra ciotola ampia e poco profonda.
  4. Lavare le melanzane e tagliarle trasversalmente in fette spesse 1/2-inch.
  5. Immergere le fettine di melanzana in uova sbattute e quindi con le briciole di pane condite.
  6. Disporre le fette impanate su un piatto e lasciarle riposare per 30-45 minuti.
  7. Scaldare circa 1/8-inch di olio d'oliva in una padella pesante.
  1. Friggere le melanzane impanate su entrambi i lati fino a doratura e croccanti. Scolare bene con salviette di carta.
  2. In una casseruola, riscalda la salsa di pomodoro, il basilico e l'origano.
  3. Distribuire circa un terzo della salsa nella teglia preparata. Mettere a strati metà della melanzana, metà delle fette di mozzarella, un altro terzo della salsa e metà del parmigiano. Ripeti gli strati, terminando con la salsa rimanente e il parmigiano.
  4. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando caldo e frizzante.

Suggerimenti e variazioni

Potrebbe piacerti anche

Salsa di pasta di melanzane e salsiccia

Parmigiano ripieno di melanzane

Easy Eggplant Bake With Spaghetti Sauce and Cheese

Facile Lasagna alle melanzane con ricotta

Melanzane arrostite e pomodori con parmigiano

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 712
Totalmente grasso 60 g
Grassi saturi 18 g
Grassi insaturi 34 g
Colesterolo 220 mg
Sodio 752 mg
carboidrati 18 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 27 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).