Sandwich di melanzane grigliate con mozzarella. Non hai una griglia da cucina? Non preoccuparti, questo sandwich alle melanzane può anche essere preparato nella griglia del tuo forno. Con meno di 300 calorie per sandwich, questa è anche una ricetta a basso contenuto calorico.
Ricetta e foto per gentile concessione di The Wheat Foods Council
Ti piace questo sandwich alla griglia con melanzane? Ecco altre idee per panini vegetariani (e vegani!).
Cosa ti serve
- melanzane (tagliate a fette di ¼ di pollice)
- 1 peperone (giallo, arancione o rosso, affettato in anelli)
- 8 fette di pane, imburrate leggermente su entrambi i lati
- 4 fette di mozzarella fresca
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere)
Come farlo
Preriscaldare la griglia o impostare il forno per arrostire.Mettete le melanzane e i peperoni dolci sulla griglia (o su una teglia per il pollo) e condite bene con sale e pepe. Grigliare da 5 a 10 minuti, finché è tenero e leggermente dorato. Togliere dal fuoco.
Grigliare leggermente il pane su un lato. Girare a grill sul lato opposto, aggiungendo la mozzarella sul lato grigliato di quattro fette. Il formaggio dovrebbe ammorbidirsi ma non sciogliersi.
Mettere a strati melanzane e peperoni in cima al formaggio e aggiungere il parmigiano.
Top con restanti 4 fette di pane. Servire immediatamente
Informazioni nutrizionali:
Porzioni: 4
Calorie / Serventi: 219
Nutrizione: un panino fornisce circa: 219 calorie, 9 g di proteine, 34 g di carboidrati, 5 g di fibre, 6 g di grassi (3 g di saturi), 11 mg di colesterolo, 76 mcg di folato, 2 mg di ferro, 414 mg di sodio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 156 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 361 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 9 g |