Non c'è momento migliore dell'ora legale per mangiare pannocchie. L'ortaggio di stagione porta una croccante dolcezza che può essere abbinata solo con il burro e il sale e il pepe (o il mio preferito, cosparso di Margarita del Cile). Tuttavia, a volte la monotonia dello stesso vecchio mais cotto diventa noiosa. E per la fine dell'estate, forse sei a corto di idee. Questa insalata di mais alla griglia è l'ideale.
La diversità di un'insalata di mais grigliata è ciò che lo rende incredibilmente delizioso. Grigliare il mais porta un sapore carbonizzato, amaro e affumicato che si sposa perfettamente con la dolcezza della pannocchia di mais. Come se ciò non bastasse, è possibile aggiungere qualsiasi sapore ispirato alla cucina messicana che si desidera rendere questa insalata ancora più incredibile (se possibile). È importante utilizzare coriandolo fresco e menta fresca, poiché questi sono insostituibili in questa ricetta, in quanto la freschezza di queste erbe non può essere trovata in sostituti.
Un altro passo della ricetta che consiglio vivamente è di far bollire il mais con i gusci finchè quasi cotti. Dopo che sono cotti puoi iniziare il processo di grigliatura con le bucce. Mentre è possibile saltare questo passaggio e ottenere lo stesso sapore, la consistenza del mais può essere compromessa. La consistenza compromessa viene dal chicco di mais che viene essiccato dal fumo. Se fai il pre-sbollentarli / cucinarli, sarai in grado di ottenere il miglior risultato. Fai questa insalata come un lato intelligente per un potluck o servi con tortilla chips e goditi un tuffo a una festa.
Cosa ti serve
- 5 pannocchie di mais (mais dolce se disponibile)
- 2 avocado (pelle rimossa e tritata)
- 1 pomodoro (Roma se disponibile, lavato e tagliato a dadini)
- 1 cucchiaio di coriandolo (fresco, lavato e tritato finemente)
- 1 cucchiaio di menta (lavato e tritato finemente)
- 1 piccola cipolla rossa (tagliata a dadini)
- 1/4 tazza di formaggio feta
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 lime (juiced)
- 2 cucchiai di coriandolo (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di polvere di pepe di cayenna
- sale a piacere
- pepe a piacere
Come farlo
- Inizia mettendo la cipolla tagliata a dadini, il pomodoro e le erbe in una terrina per mescolare. Aggiungere olio d'oliva, succo di lime e pepe di cayenna, quindi mescolare.
- Nel frattempo, fai bollire una grande pentola d'acqua. Quando bolle, aggiungi il mais con le bucce per circa 5 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare leggermente.
- Quando abbastanza fresco da gestire, rimuovere le bucce. Grigliare per circa 8 minuti o fino a quando il mais è completamente cotto. Assicurati di ruotare il mais in modo che diventi carbonizzato su tutti i lati.
- A cottura ultimata, taglia i chicchi dal mais e mettili nella ciotola con olio d'oliva, succo di lime e pepe di cayenna.
- Aggiungere le erbe tritate alla ciotola e mescolare delicatamente insieme.
- Infine, aggiungere il coriandolo, il coriandolo, la menta, l'avocado e il formaggio feta nella ciotola. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere, quindi mescolare un'ultima volta.
- Lasciare raffreddare in frigorifero per circa 2 ore. Rimuovi e servi!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 648 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 126 mg |
| carboidrati | 110 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 4 g |