La vecchia famiglia preferita, il budino di pane e burro continua a deliziare, proprio come ha fatto per secoli. Usando il pane vecchio e aggiungendo pochi altri ingredienti semplici (di solito latte, uova, zucchero e frutta secca) si ottiene un budino economico, ripieno e saporito.
I pudding di pane e burro non sono mai andati veramente fuori moda, a differenza di molti altri, probabilmente per la sua versatilità. In questa versione di lusso, invece di pane bianco raffermo, utilizzare brioche, brioche leggera. A ciò si aggiungono i soliti ingredienti per fare la salsa cremosa con l'aggiunta di cioccolato bianco per ancor più decadenza.
Questa ricetta facile suona i cambiamenti e dà al buon vecchio budino di pane e burro un ascensore distinto. Puoi servire anche con crema pasticcera , ma non sono sicuro che ne abbia bisogno.
Cosa ti serve
- 10 fette burrose
- Brioche (ognuna tagliata in 4 triangoli)
- 1 misurino di burro
- 2 once / 55 g.
- uvetta dorata / uva sultanina
- 12 fl oz./350 ml. latte
- 2 fl oz./50 ml. crema doppia / pesante
- 50 grammi di cioccolato bianco da cucina (tagliato a pezzetti)
- 3 uova grandi (campo libero)
- 1 oz./25g. zucchero bianco
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia (o incolla)
- Opzionale: Dash cognac o brandy
Come farlo
Serve 4
Riscaldare il forno a 180 ° C / 355 ° F / Gas 4.
- Ungete leggermente un piatto da 1 litro / 2 cucchiai con un po 'di burro.
- Strati sovrapposti triangoli di brioche nel piatto in poi cospargere con l'uvetta.
- Mettere il latte e la panna in una casseruola e scaldare dolcemente sul fuoco. Fare attenzione a non far bollire il liquido; dovrebbe solo arrivare a un leggero sobbollire. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a quando non si scioglie.
- Nel frattempo, sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia in una grande teglia. Continuate a frullare finché il composto non risulterà leggero, arioso e di colore più chiaro.
- Continuando a sbattere, aggiungi lentamente il latte e la panna scaldati allo zucchero e alle uova. Continua a frullare fino a quando non viene aggiunto tutto il latte.
- Versare lentamente la salsa sulla brioche. Non correre questo o la salsa non avrà il tempo di essere assorbita dal pane. Una volta finito di versare, premere delicatamente la superficie della brioche per spingerla nella salsa. Lasciare riposare il budino per circa 20 minuti.
- Cospargere il Cognac se si usa, quindi cuocere il budino nel forno caldo per 40 - 45 minuti. Il budino è pronto quando è ben risorto e il pane è di un marrone dorato scuro. Servire caldo (con crema pasticcera o panna se lo si desidera), lo adoro anche tagliato a freddo a spicchi grandi - perfetto per un pranzo al sacco.
- Pudding rimanente? Pudding di pane e burro riscaldato bene coperto con un foglio di alluminio in un forno caldo,
Puoi usare un baccello di vaniglia invece dell'estratto dividendo il pod aperto e raschiando i semi. Aggiungere i semi al latte e alla panna prima di scaldare. Lasciare in infusione per 5 minuti prima di filtrare il latte sulle uova sbattute. Adoro il sapore della vaniglia e non mi dispiace avere i semi, solo una preferenza personale, tu scegli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 461 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 210 mg |
| Sodio | 142 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 10 g |