Mele appena sfornate, cannella, vaniglia e limone si uniscono per rendere questi cupcakes vegani aromatizzati con tutte le cose che cadono. Usa una sac à poche per riempire le cime generose di crema di burro vegana e aggiungi un pizzico di cannella e alcune mele caramellate come guarnizioni ai tuoi dolci stagionali.
Nota: questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, uova e vegani, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non ci siano latticini nascosti ingredienti invecchiati o altri allergeni se questi si applicano a voi).
Cosa ti serve
- 2 mele grandi (qualsiasi varietà rigida come Granny Smith, Braeburn, ecc.)
- 2 cucchiai di margarina di soia
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 tazza di latte di mandorla (o latte di cocco;
- vedere più alternative al latte senza latticini )
- 2 cucchiai di succo di limone
- Olio di canola 1/3 di tazza (o olio di noce di macadamia a base di noci)
- 3/4 di zucchero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Glassa vegana al burro
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Foderare una scatola standard da 12 tazze con fodere per cupcake e mettere da parte. Fai centro e taglia le mele: le bucce possono essere lasciate aperte o spente, a tua scelta, e messe da parte.
- Riscaldare la margarina di soia e lo zucchero di canna senza latticini in una padella pesante a fuoco medio, cuocendo e mescolando continuamente fino a quando la miscela inizia a bollire. Aggiungere la mela tagliata a dadini nella padella e mescolare bene per ricoprire i pezzi. Mescolando spesso, cuocere fino a quando le mele sono dorate e leggermente caramellate, da circa 8 a 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciare che le mele si raffreddino leggermente mentre si prepara il resto della pastella.
- In una grande ciotola mescolare insieme la farina per tutti gli usi, il bicarbonato, il lievito, il sale marino e la cannella macinata fino a quando non saranno ben combinati. Accantonare.
- In un'altra piccola ciotola, sbatti insieme il latte di mandorla o il latte di cocco, il succo di limone, l'olio di colza, lo zucchero bianco e l'estratto di vaniglia. Sbatti il tempo necessario a sciogliere leggermente lo zucchero.
- Aggiungere gli ingredienti umidi all'asciutto, mescolando solo per combinarli. Piegare i pezzi di mela caramellati, lasciando alcuni pezzi per guarnire i cupcakes finiti con la cottura successiva.
- Usando un misurino per porzione, versa l'impasto nelle fodere per cupcake preparate, riempiendo ogni 3/4 del modo in cui è pieno. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le parti superiori dei cupcakes tornano leggermente indietro quando vengono toccati. Lasciare raffreddare i cupcake nella padella per 15-20 minuti, quindi rimuovere e lasciarli raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento dei cavi. Gelo con crema al burro Vegan Glassa o altra glassa priva di latticini a scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 177 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 337 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |