Ci sono alcuni budini che semplicemente non passano mai di moda e uno di questi è il tradizionale budino di riso britannico. Questo semplice budino è stato amato da secoli su queste coste e non sta per scomparire.
Preparare un budino di riso è così semplice e perfetto se hai già scaldato il forno per cucinare una cena, fatto un po 'di cottura o un arrosto domenicale spargere il budino di riso e lasciarlo cuocere.
Cosa ti serve
- Latte intero da 850 ml / 1 ½ litro
- Crema doppia da 285 ml / ½ di pinta
- 1 baccello di vaniglia (diviso)
- Riso a chicco corto (pudding) da 110 g / 4 oz
- 25 g / 1 oz zucchero semolato dorato
- 2 strisce di scorza di limone
- 1 noce moscata
- 25 g / 1 oz di burro (usare un po 'per ungere il piatto)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2
- Imburrare leggermente un budino da forno da 1,25 litri.
- Mettere il latte e la panna in una casseruola. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia usando il dorso di un coltello. Aggiungere i semi alla padella, quindi aggiungere il baccello di vaniglia. Scalda il latte e la panna delicatamente e non bollire. Una volta che il latte è scaldato, togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 5 minuti. Rimuovere il baccello di vaniglia ***
- Cospargere il riso e lo zucchero nel piatto di torta unta. Versare il latte caldo e mescolare accuratamente. Aggiungere le strisce di limone, mescolare ancora.
- Infine, grattugia sopra uno strato spesso e decente di noce moscata. Non essere timido per questo, non puoi avere troppa noce moscata sulla cima di un budino di riso.
- Posizionare il piatto su una teglia e posizionarlo con cura al centro del forno preriscaldato e cuocere per 2 o 2 ore e mezza, fino a quando il budino di riso sarà denso e cremoso con una deliziosa spessa noce moscata.
- Servire da solo o con frutta cotta - suggeriamo pere cotte in camicia o rabarbaro tostato ! Potresti anche aggiungere una cucchiaiata di marmellata fatta in casa.
Suggerimenti per il budino di riso perfetto
Il successo viene dall'uso di latte intero (latte con il grasso) e una piccola crema. Se stai osservando le calorie, riduci ad un latte parzialmente scremato. State attenti, però, non sarà così cremoso come usare il grasso intero, ma avrà comunque un buon sapore.
*** Non gettare via i baccelli di vaniglia anche se hai raschiato i semi; gettali in un barattolo di zucchero con un coperchio aderente. Ogni volta che hai un pod usato, inseriscilo nel barattolo. I baccelli aromatizzeranno lo zucchero con il dolce profumo di vaniglia che potrai utilizzare in cottura, gelato o dessert.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 468 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 96 mg |
| Sodio | 87 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |