Il budino di pane non deve essere dolce! Qui, una versione salata piena di spinaci e formaggio funziona su un brunch a buffet o come una cena informale. E mentre la parte migliore di questo budino di pane è la sua follia, il fatto che tu possa prepararlo completamente prima del tempo e poi farlo scoppiare nel forno quando sei pronto per mangiare, è un secondo molto vicino.
Sentiti libero di provare diversi formaggi o combinazioni di formaggi. Puoi anche usare altri verdi: devi solo cucinarli finché il loro liquido non è evaporato e sono teneri (10 minuti per la bietola, 15 minuti per il cavolo) prima di aggiungerli al budino.
Cosa ti serve
- 1 pane francese (da 12 a 16 once) pane francese (può usare pane italiano)
- 16 once di foglie di spinaci baby
- 2 spicchi d'aglio (o scalogno)
- 3 cucchiai di burro (divisi)
- 1/2 cucchiaino di sale (diviso)
- 8
- uova
- 4 tazze di latte
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 8 once di fontina
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 375 F. Tagliare il pane in pezzi da 1 pollice e stenderlo su una teglia da forno. Metti in forno per circa 10 minuti: stai solo asciugando un po ', non vuoi tostarlo. Lascia raffreddare il pane.
- Se necessario, sciacquare gli spinaci per rimuovere lo sporco o la sabbia. Sollevare fuori dall'acqua e scolare in uno scolapasta o un tritacarne.
- Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente l'aglio o lo scalogno. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio. Una volta che il burro è sciolto, aggiungere l'aglio o lo scalogno e cuocere, mescolando, fino a quando si ammorbidisce e delicatamente fragrante, circa 3 minuti. Aggiungere gli spinaci puliti e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando, fino a quando gli spinaci sono appassiti , ha rilasciato il suo liquido e quel liquido è evaporato, circa 10 minuti. Accantonare.
- Rompa le uova in una grande ciotola. Battere leggermente o sbattere. Aggiungere il latte e la frusta per combinare accuratamente. Incorporare il restante 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe. Accantonare.
- Grattugiare il formaggio e metterlo da parte.
- Usa il restante 1 cucchiaio di burro per rivestire una grande teglia da forno (9 x 13). Aggiungere i cubetti di pane al piatto. Disporre la miscela di spinaci cotti dentro e sopra i cubetti di pane. Cospargere il formaggio su tutto il pane e gli spinaci. Versare la miscela di latte e uova; dovrebbe coprire tutto. Se qualche cubetto di pane si rovescia, spingerli nel liquido. Lasciare riposare l'intera cosa per almeno 30 minuti (fare un consiglio in avanti: coprire e raffreddare per una notte, lasciare riposare per circa 30 minuti prima di infornare per togliere il freddo). Lasciare riposare tutto permette al pane di assorbire la miscela di latte e uova, che porterà ad una consistenza finale molto migliore rispetto a quando lo si cuoce subito.
- Cuocere fino a quando un po 'jiggly al centro, ma in pratica impostare altrove e rosolò lungo il bordo, circa 35 minuti. Se è ancora jiggly e troppo dorato sopra, copri con un foglio di alluminio per cuocere un po 'di più.
- Lasciare riposare almeno 10 minuti e fino a 30 prima di tagliare a pezzi per servire. Servire caldo o caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 479 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 288 mg |
| Sodio | 791 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 32 g |