Questa ricetta in casseruola di quinoa è perfetta per i bambini vegetariani e vegani (e per gli adulti!) Che amano il gusto del formaggio e hanno bisogno di assumere le loro proteine. Pieno di quinoa e spinaci, questo è un tocco salutare sul cibo tradizionale di comfort e maccheroni al forno e formaggio al sud in stile casseruola.
Se hai bisogno di questa ricetta per essere senza glutine, usa farina di mais o farina senza glutine al posto della farina normale, dal momento che tutti gli altri ingredienti sono senza frumento e senza glutine.
Ti piace cucinare con la quinoa ? Lo so che lo faccio! Se ti piace la quiona, potresti voler diramarti e provare anche altri cereali integrali, come kaniwa , miglio e teff ! I cereali integrali come questi sono versatili e, se li comprate alla rinfusa, sono un vero affare! E, naturalmente, adoro fare shopping alla rinfusa ! Se ti piace già la quinoa, ecco alcuni cereali integrali più sani che devi provare.
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Cosa ti serve
- Quinoa da 1 1/2 tazze
- 4 tazze d'acqua per cucinare la quinoa
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 1 cucchiaio. Farina
- 1/3 tazza di latte di soia
- 1/4 di tazza di formaggio vegano (tritato o
- lievito alimentare )
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1/2 cucchiaino. cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino. sale (usare sale marino o sale kosher)
- 1 sacchetto di spinaci freschi
- 2/3 tazza di pangrattato vegano (pane grattugiato o con 2 cucchiai di condimento italiano)
- 2 cucchiai.
- margarina vegana
- 2 cucchiai. sostituto del formaggio parmigiano vegano (o lievito alimentare)
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
Come farlo
- Portare circa 4 tazze d'acqua a un soffritto e aggiungere la quinoa. Cuocere, parzialmente coperto, per circa 12 minuti, o fino a quando la quinoa è cotta e spumosa.
- Nel frattempo, ungete leggermente una teglia da 9x12 e preriscaldate il forno a 375 gradi F.
- In una piccola padella separata, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la farina, mescolando per formare una pasta. Una volta che si forma una pasta, aggiungere il latte di soia, sale, aglio in polvere e cipolla in polvere, mescolando per combinare. La miscela inizierà a ispessirsi. Aggiungere formaggio vegano o lievito alimentare e spinaci e combinare bene. Riscalda solo fino a quando il formaggio vegano si è sciolto e gli spinaci stanno appena iniziando ad appassire.
- Mescolare la quinoa, quindi distribuirla uniformemente nella casseruola preparata.
- Combina la margarina vegana sciolta, il pangrattato e 1 cucchiaio di lievito alimentare o parmigiano vegano. Disporre questa guarnizione sulla cima della quinoa e condirla con un po 'di sale e pepe extra, a piacere, se lo desideri.
- Cuocere per 20 minuti. Portare il forno a 450 gradi F e cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pane grattugiato non sarà leggermente croccato.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti prima di tagliare e servire.
Vedi anche: Cos'è la quinoa? Suggerimenti per la cottura della quinoa
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