Veracruz è uno dei primi posti in cui gli spagnoli si stabilirono in Messico e che è evidente nella deliziosa influenza mediterranea nei piatti tradizionali. Veracruz vanta una lunga costa e il pesce è molto popolare.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- metà di una cipolla, sbucciata e tritata
- 2 spicchi d'aglio, sbucciato e tritato
- 4 pomodori grandi, tritati
- 2
- peperoncini verdi , arrostiti e tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di origano secco
- 12 grandi
- olive verdi tagliate a metà
- 2 cucchiai di capperi verdi
- 4 pezzi di fresco,
- pesce bianco
Come farlo
- Condisci un cucchiaio di olio d'oliva in un tegame largo.
- Scaldalo a fuoco medio-alto e aggiungi le cipolle.
- Soffriggi le cipolle fino a quando diventano traslucide, circa 2 minuti.
- Abbassare il fuoco a medio e aggiungere l'aglio.
- Aggiungere i pomodori e i peperoncini verdi e continuare a mescolare e cuocere.
- Ridurre nuovamente il fuoco a medio-basso e aggiungere gli altri ingredienti, ad eccezione del pesce. Fai bollire la salsa per 10-15 minuti.
- Mentre la salsa è bollente, scaldare un'altra padella a fuoco medio e irrorare il fondo con il restante cucchiaio di olio d'oliva .
- Mettere il pesce nella padella e condire leggermente ogni pezzo con un pizzico di sale e pepe. Cuocere per 3-6 minuti su ciascun lato o fino a quando non viene cotto.
- Il tempo di cottura varierà a seconda della spessa cotta di ciascun pesce. Quando il pesce e la salsa sono pronti, disponi un pezzo di pesce su un piatto e aggiungi un quarto di salsa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 174 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 241 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 4 g |