Questo meraviglioso budino di pane è uno dei dessert preferiti di Beaumont Inn. La calda salsa al bourbon rende il condimento perfetto.
"Questo è il preferito del nostro Sunday Brunch." - Chef Nick Sundberg, Beaumont Inn, Harrodsburg, Kentucky
Ho raddoppiato la quantità di cannella nella ricetta. Aggiungi ancora di più, se vuoi. Non ho avuto il latticello quando l'ho fatto, quindi ho usato il latte evaporato e ho preparato la salsa con metà zucchero a scaglie e lo sciroppo d'oro di Lyle invece dello sciroppo di mais. Vedi i suggerimenti e le varianti per ulteriori idee di sostituzione.
Cosa ti serve
- 1 libbra di pane francese (il più solido meglio è)
- 3 tazze e 1/4 di latte
- 3 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3/4 di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- Da 1 a 1/2 tazza di noci pecan
- Opzionale: uvetta da 1/4 a 1/2 tazza
- Per la salsa borbonica:
- 1 tazza di zucchero
- 6 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di latticello
- 1 cucchiaio di bourbon (o più)
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais bianco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 F.
Imburrare una pirofila da 2 1/2 quarti.
Strappare il pane a pezzi medi. Mettere il pane in una grande ciotola e aggiungere lo zucchero semolato e la cannella.
Mescolare il latte, le uova leggermente sbattute e la vaniglia. Aggiungi alla miscela di pane. Versare metà della miscela nella teglia.
Cospargete con le noci e l'uvetta, se usate. Top con il resto della miscela.
Cuocere nel forno preriscaldato per 40 a 45 minuti, o fino a quando leggermente dorato.
Servire caldo con salsa al bourbon (sotto).
Salsa borbonica
- In una casseruola a fuoco medio, unire 1 tazza di zucchero semolato con 6 cucchiai di burro, 1/2 tazza di latticello, 1 cucchiaio di bourbon, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di sciroppo di mais bianco e 1 cucchiaino di vaniglia. Portare a ebollizione la salsa. Continua a bollire per 1 minuto.
- Se lo si desidera, filtrare la salsa con un setaccio a maglia fine.
- Servire la salsa calda condita sul budino di pane.
- Suggerimenti e variazioni
- Usa mirtilli rossi secchi invece di uvetta, o fallo con ribes o gocce di cioccolato.
- Sostituisci le noci pecan con le noci tritate.
Commenti del lettore
"Il miglior budino di pane di sempre - Facile da produrre e recensioni entusiastiche - Ho sostituito il pane Challah per il pane francese e aggiunto delle noci pecan extra, (senza uvetta). La salsa Bourbon conferisce a questo dessert un sapore straordinario." - GR
"Ho usato le tue linee guida e al posto del pane aggiungo il panettone italiano, invece del latte ho aggiunto lo zabaione, non avevo noci pecan, quindi ho usato le mandorle affettate, mettiamola così, la mia dieta non è più e sono innamorato Grazie mille per la tua ricetta !!!! " SONO
"Mi dispiace di non aver fatto il budino di pane, stavo cercando una salsa da mettere sulla mia ricetta per il budino di pane, non avevo bourbon, quindi ho usato il rum invece è stato favoloso !!!!! resta in frigo per una settimana ed è bravo in tutto !!! Grazie per la ricetta e proverò il budino di pane successivo. " - Karen
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 564 |
Totalmente grasso | 17 g |
Grassi saturi | 9 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 147 mg |
Sodio | 413 mg |
carboidrati | 90 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 14 g |