Quando fuori fa freddo, avere la zuppa è naturale come avvolgersi in una coperta calda e coprire i piedi con le calze termali. Questa classica ricetta di orzo di manzo è un alimento più sano e confortevole che l'intera famiglia può godere nei mesi autunnali e invernali. Qui ti diamo una zuppa che non è troppo magra e non troppo spessa. È una ricca combinazione di verdure, carne macinata e orzo con un gusto che ti riporterà i ricordi. Servire questo caldo con una pagnotta rustica o biscotti e un'insalata croccante.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di carne macinata magra
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio (
- tritato )
- 2/3 di tazza di orzo perlato
- 3 o 4 carote medie (a cubetti)
- 3 gambi di sedano (a dadini)
- 1 (28 once) può pomodori
- 3 1/2 a 4 tazze
- brodo di manzo
- 2 tazze d'acqua
- Opzionale: 1 (10 1/2 once) può zuppa di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- Prezzemolo tritato da 1/4 di tazza
- 1/2 a 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
Come farlo
- Carne macinata, cipolla e aglio marroni in un'ampia padella a fuoco medio-alto; drenare bene.
- Trasferire la miscela di carne in pentola a cottura lenta; aggiungere orzo e ingredienti rimanenti.
- Coprire e cuocere in alto per 1 ora, poi in basso 5-6 ore.
- Condire con sale e pepe a piacere e servire.
Consigli di cucina e sostituzioni di ingredienti
- Data la semplicità della zuppa d'orzo di manzo, puoi renderla più elegante e raffinata per una cena o vestirla per un pranzo veloce. È tutto nella presentazione e negli accompagnamenti. Un pranzo potrebbe accoppiare la zuppa con un panino aperto o un paio di uova sode, mentre i crostini fatti in casa o un ripieno di formaggio potrebbero aggiungere un po 'di pepe alla zuppa stessa.
- Aggiungendo crostini, cipolle fritte, cavoli tagliuzzati o patate a cubetti ammorbidite renderebbe il piatto finito e darà il tocco che merita. Per renderlo più speciale, accoppiare la zuppa con un bicchiere di vino e servire con un dessert decadente. Alcuni saltavano il dessert e aggiungevano un piatto di formaggio al mix. Qualunque cosa tu decida, assicurati di bilanciare i sapori salati nella zuppa con gli altri profili di sapore di salato, dolce, amaro e piccante. Se tu ei tuoi ospiti riuscite a gestirlo, aggiungere piccantezza al pasto farà emergere i sapori e renderà il piatto più allettante. Un cucchiaino o un po 'di pepe di Caienna macinato farebbe il trucco, ma altri potrebbero aggiungere la salsa di sriracha o i fiocchi di pepe rosso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 403 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 751 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 39 g |