Dentro una panaderia filippina: i 7 pani più popolari

Mentre il ghiaccio può ancora essere la prima colazione nelle Filippine rurali , nei centri urbani dove il ritmo della vita è più veloce, il pane è la prima colazione da fare. C'è una panaderia (panetteria) su quasi ogni angolo di strada, la maggior parte sono aperti prima dell'alba e più tardi nella notte, e il pane viene cotto fresco ogni giorno.

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  pandesal

  Prendendo il primo posto è pandesal . Un discendente del pan de sal spagnolo che letteralmente si traduce nel pane di sale, il pandesal filippino è leggermente dolce piuttosto che salato. Questi panini morbidi sono arrotolati in briciole di pane prima della cottura dando una consistenza particolare.

  A causa della sua leggera dolcezza, il pandal può essere mangiato da solo. Un modo popolare di mangiare pandesal a colazione è quello di strappare un pezzo e dunk in una tazza di caffè caldo. Coloro che vogliono qualcosa di più sostanzioso paio pandesal con uova fritte, carne, formaggio, burro, marmellata o tutti loro.

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  Ensaymada

  Un'altra eredità spagnola, l' ensaymada filippino è l'adattamento locale della ensaimada maiorchina, entrambi caratterizzati dalla loro particolare forma a spirale. Questo pane dolce e arioso è fatto con una generosa quantità di uova e, dopo la cottura, la parte superiore viene spazzolata con burro ammorbidito, cosparsa di zucchero e rifinita con formaggio grattugiato.

  Nota, tuttavia, che ensaymada ha una versione panaderia e una versione di alto livello. Gli ensaymada della panaderia sono spesso sfiorati dalla margarina piuttosto che dal burro più costoso. Spesso il formaggio grattugiato è assente.

  In alcuni paesi dell'America Latina, il pane è conosciuto come mallorca o pan de mallorca .

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  Pan De Coco

  Anche se il nome è spagnolo, non ci sono fonti autorevoli per concludere che il pan de coco filippino sia di origine spagnola.

  Pan de coco è una ciambella dolce con un ripieno appiccicoso fatto con una miscela di carne di cocco fresca grattugiata e melassa o zucchero di canna.

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  Monay

  Disceso dal pan de monja spagnolo (pane della monaca), il monaco filippino è un panino pesante e denso caratterizzato da due guance gemelle. Ricavati dall'impasto base di Monay sono varianti come il putok (letteralmente, esplodere), un panino con una cima incrinata e un pagong (letteralmente, una tartaruga) che ha la forma di una tartaruga.

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  Pane spagnolo

  Una variante del pane spagnolo pandesal viene anche arrotolata in briciole di pane prima della cottura. Ha un ripieno dolce fatto da una miscela di briciole di pane, zucchero e burro.

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  Kababayan

  Kababayan significa compatriota. Il pane kababayan (a volte chiamato muffin filippino) è un piccolo, denso e gommoso pane dolce a forma di gong. Tradizionalmente, il kababayan ha un colore giallo brillante. Al giorno d'oggi, il colore e la masticabilità distintivi non sono più necessari per classificare un pane come kababayan .

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  Gustoso

  Il gustoso pane filippino è semplicemente una pagnotta a fette o un panino. Non vi è alcun motivo ben documentato su come il pane pagnotta sia diventato noto come gustoso, ma un netizen offre la seguente spiegazione.

  Credo che ci fosse una marca di pane a fette chiamato Taystee. Deve essere stato un marchio popolare che presto la gente ha iniziato a riferirsi al pane a fette come "gustoso" da "Taystee".
  
  È un po 'come qualcuno dice "copia Xerox" invece di "copia fotografica" (poiché Xerox è la marca dominante di fotocopiatrici) o "rollerblading" piuttosto che "pattinaggio in linea" (perché Rollerblade era il marchio più popolare di -line pattini).