Bukkake Udon è un piatto di noodle molto semplice che è molto comune nella cucina giapponese. Questa versione è un piatto freddo con salsa di soia densa e cremosa e brodo a base di dashi e condimenti. Katsuobushi, o fiocchi secchi di bonito, sono utilizzati in questa ricetta particolare, ma è possibile utilizzare una varietà di condimenti, tra cui ravanelli daikon grattugiati, zenzero grattugiato, uova sode, cipolle verdi a fette molto di più.
Bukkake descrive l'atto di spruzzi di liquido su qualcosa. In questo piatto, il liquido è un brodo freddo a base di dashi, spruzzato sui noodles udon refrigerati. L'Udon è un tipo di spessa tagliatella giapponese a base di farina di frumento e spesso servito in zuppe o fritto. Gli Udon sono disponibili sia freschi che secchi nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici. Le tagliatelle essiccate dureranno più a lungo, ma i noodles freschi hanno una consistenza più scivolosa e un morso più al dente. Sono spesso disponibili anche nella sezione freezer, e puoi conservarli per diversi mesi prima che le bruciature del congelatore possano ottenere il meglio da loro e rovinare la loro consistenza.
Il brodo
Il brodo comprende innanzitutto quello che viene chiamato kaesh i , che è una miscela concentrata di salsa di soia e mirin, con solo un po 'di zucchero per bilanciare i sapori. Il kaeshi viene quindi mescolato con dashi per preparare il brodo. È salato e salato, con uno strato su strato di complessità.
Topping da considerare
La bellezza di bukkake udon è quanto sia perfetto in estate e quanto sia personalizzabile per qualsiasi condimento desiderato e disponibile. È saporito e pieno, ma non pesante, ed è freddo per tenerti bello e fresco.
Puoi scegliere la tua avventura bukkake, ma qui ci sono alcuni ingredienti da considerare:
- 1 foglia di alga nori
- 1/4 di crostacei di kamaboko
- 1 cucchiaino. zenzero sottaceto rosso
- 1 cucchiaino. pasta di wasabi
- 1 cucchiaio. mix di insalata di alghe
- 1 cucchiaino. fiocchi di tempura
- semi di sesamo
- 1/2 uovo sodo
Cosa ti serve
- 4 porzioni di tagliatelle udon
- Per salsa: 1/2 tazza di salsa di soia
- 2 tazze
- brodo di dashi
- 3 cucchiai. mirino
- 4 cucchiai. katsuobushi (fiocchi secchi di bonito)
Come farlo
- Mescolare salsa di soia e mirin in una piccola padella. Mettilo a fuoco alto e porta ad ebollizione. Una volta fatto, aggiungi il dashi e l'acqua e mescola accuratamente in modo che il dashi sia ben sciolto.
- Fermare il calore. Raffreddare la salsa in frigo.
- Fai bollire molta acqua in una padella larga. Metti le tagliatelle di udon nella padella e fai bollire fino a renderle morbide, seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Scolare i noodles in uno scolapasta e raffreddare i noodles udon in acqua corrente fredda rapidamente o in un bagno di acqua ghiacciata.
- Dividere le tagliatelle in quattro ciotole.
- Metti katsuobushi e gli altri ingredienti preferiti sopra.
- Versare la salsa sulla pasta prima di mangiare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 255 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 11 mg |
| Sodio | 828 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 15 g |