Questa semplice ricetta al pesto vegano senza formaggio ha un sapore sorprendentemente simile alla realtà! Il segreto? Lievito alimentare per sostituire il parmigiano - e tanto aglio in più. Bene, questo e il fatto che il sapore principale del pesto è in realtà basilico, il che significa che non hai davvero bisogno o perdere il parmigiano. Ma assicurati di usare un basilico fresco di buona qualità per i risultati più freschi e saporiti.
Lancia questo semplice pesto vegano con la pasta, usalo come salsa per pizza per preparare una pizza al pesto vegana o servilo con pane o cracker per un aperitivo. Il pesto vegano è molto veloce e facile da realizzare finché si ha un buon robot da cucina, anche se un vero purista preferirebbe prepararlo usando un mortaio e un pestello, e si può anche usare un frullatore altrettanto bene.
Questa ricetta di pesto semplice e veloce è vegetariana, vegana e priva di glutine, ed è anche una ricetta di cibi crudi adatta a tutti coloro che seguono una dieta vegana cruda .
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di basilico fresco (confezionato in modo leggero)
- 1/3 di tazza di olio d'oliva o altro olio di alta qualità e saporito
- 1 tazza
- pinoli (altre noci, come le mandorle o le noci possono essere sostituite)
- 5 spicchi d'aglio
- Lievito alimentare 1/3 di tazza
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a quando i dadi non sono macinati. Il pesto dovrebbe avere ancora consistenza e non essere completamente liscio.
- Aggiungere più sale e pepe a piacere e gusto.
Suggerimenti
- Una variante è quella di aggiungere 1/2 tazza di pomodori essiccati al sole reidratati.
- Per una versione a basso contenuto di grassi, sostituire la metà dell'olio con il latte di soia.
- Senza il formaggio, hai bisogno di tutto il sapore che puoi ottenere per una buona ricetta al pesto vegano. Per il miglior sapore, salta l'olio di lino o l'olio di vinaccioli o qualsiasi altra cosa tu abbia sperimentato a volte e rimani con un olio d'oliva di alta qualità. Altri oli ad alto sapore che potresti sperimentare sono il noce o l'avocado, ma tieni presente che questi cambieranno il sapore del tuo pesto vegano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 254 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 7 g |