Questo tortino di manzo è realizzato con un semplice tritacarne per pasticceria, oppure usa un foglio di pasta frolla refrigerato. È una torta facile da preparare con arrosti di manzo, verdure e sugo.
È possibile utilizzare carote a cubetti o affettati congelati nella ricetta o aggiungere piselli scongelati congelati al ripieno.
Cosa ti serve
- Per la Pie Pastry:
- 1 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai di burro (tagliato a pezzetti e refrigerato o congelato)
- 3 cucchiai da tavola accorciati (refrigerati)
- Da 3 a 4 cucchiai d'acqua (ghiacciata)
- Per il riempimento:
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di sedano (tritato)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di roast beef (cotte, a cubetti)
- 1 tazza di patate (cotte a dadini)
- 1 tazza di carote (cotte, affettate)
- 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato o 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 lattina / 4 once di funghi con liquido
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 tazza di salsa (acquistata o rimanente)
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaio di acqua
- Opzionale: semi di sesamo
Come farlo
Preparare la pasticceria
- Metti 1 1/2 tazza di farina e 1/2 cucchiaino di sale in un robot da cucina dotato di lama metallica; impulso per mescolare accuratamente. Aggiungere i 6 cucchiai di pezzi di burro raffreddato e accorciare. Pulire circa 7 a 11 volte, o fino a quando il grasso è la dimensione di piccoli piselli. Aggiungere l'acqua ghiacciata mentre la macchina è in funzione, quindi eseguire un impulso finché l'impasto non si ammucchia formando una palla.
- Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Modellare l'impasto in un disco appiattito, avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero mentre si fa il ripieno di manzo.
Preparare il ripieno di manzo
- Riscaldare i 2 cucchiai di burro in una padella pesante a fuoco basso; soffriggere la cipolla e il sedano finché sono teneri.
- Mescolare i 2 cucchiai di farina nella miscela di cipolla e sedano e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
- Alla miscela di cipolle e sedano, aggiungere la carne arrosto a cubetti, patate a cubetti, carote, prezzemolo, salsa Worcestershire, funghi, 1 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe. Aggiungere il sugo e mescolare per mescolare. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare la miscela di manzo in un piatto di torta profonda da 9 pollici.
- Riscaldare il forno a 425 F.
- Rimuovere la pasta frolla sulla superficie infarinata e stenderla su un cerchio da 12 pollici. Posizionare con cura la pasta sul ripieno; sigillare e arricciare i bordi come desiderato. Tagliare diverse piccole fessure nella parte superiore della crosta per sfiatare.
- Sbatti l'albume con l'acqua; spazzolare sopra la parte superiore della crosta di torta. Se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando la crosta è ben rosolata.
Suggerimenti esperti
- Se non hai le patate avanzate, taglia una grande patata rossa (dovresti avere circa 1 tazza) e mettila in una casseruola. Coprire con acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere per circa 10 minuti, o finché sono teneri.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 491 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 50 mg |
| Sodio | 1,948 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 9 g |