Il bacon assaggia questa ricca zuppa di patate, insieme ai porri e alle cipolle. Servi panini croccanti o pane di mais e un'insalata lenta per un pasto delizioso e soddisfacente.
Cosa ti serve
- 4 fette di pancetta
- 2 porri grandi (solo parte bianca, pulita, tagliata a fette sottili)
- 1 cipolla media (a dadini)
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (
- extra vergine )
- 3 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 3 tazze
- Brodo di pollo
- 2 tazze di patate (a dadini)
- 2 tazze
- metà e metà (o latte intero)
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato fresco)
- Sale a piacere
- Pepe nero, a piacere
- Guarnizione: prezzemolo fresco tritato (o cipolla verde a fette sottili)
Come farlo
- Cuocere la pancetta in una larga casseruola a fuoco medio fino a renderla quasi croccante; togliere gli asciugamani di carta e crollare. Accantonare. Versa fuori tutto tranne 1 cucchiaino di sgocciolatoio.
- Aggiungere i porri e la cipolla tagliata a dadini con burro e olio. Cuocere la miscela, mescolando, fino a quando i porri sono teneri, circa 10 minuti.
- Cospargere di farina la miscela di cipolle e frullare. Mescolare il brodo di pollo e le patate. Cuocere mescolando, fino a quando addensato.
- Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché le patate non saranno teneri, circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mescolare a metà e mezzo o panna e scaldare.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere.
- Guarnire con la pancetta sbriciolata e il prezzemolo fresco tritato o le cipolle verdi tagliate a fettine sottili.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 299 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 745 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 8 g |