Quando c'è un'abbondanza di passionfruit in giro, la ricetta che mi viene sempre in mente è per un cremoso burro di passionfruit. È così semplice da preparare ed è un modo meraviglioso per godersi la frutta tropicale.
Il burro di frutto della passione è anche conosciuto come "cagliata del frutto della passione" e può essere gustato su un pezzo di pane tostato per colazione o utilizzato come ripieno di pasta frolla o per fare una torta.
È meglio usare la polpa di frutto della passione fresca, tuttavia la varietà in scatola funzionerà anche bene.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di polpa di frutto della passione
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di zucchero di castagno
- 1/2 tazza / 125 grammi di burro
- 4 uova extra large (leggermente battute)
Come farlo
- Metti una ciotola a prova di calore su una casseruola d'acqua. Assicurarsi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio.
- Riduci il calore a medio-basso. Aggiungere il burro e lo zucchero nella ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno per sciogliere e combinare.
- Mescolare la polpa di frutto della passione, il succo di limone e le uova in una piccola ciotola. Aggiungere al burro / miscela di zucchero e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si addensa e ricopre la parte posteriore del cucchiaio. Questo dovrebbe richiedere circa 10-12 minuti a fuoco medio-basso.
- Una volta addensato, rimuovere la ciotola dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il burro prima di riporlo in un barattolo ermetico sterilizzato.
- Conservare in frigorifero
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 86 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 22 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |