Wassail è un tradizionale e sostanzioso drink di sidro caldo di frutta aromatizzato aromatizzato con spezie. La bevanda calda era storicamente una parte essenziale del rituale di wassailing, che era una tradizione popolare di bere e cantare nel sud dell'Inghilterra medievale, destinata a garantire una buona raccolta di mele l'anno successivo cantando agli alberi del frutteto.
In seguito, wassailing divenne noto anche come la tradizione di andare porta a porta i vicini di casa con le canzoni durante le vacanze invernali. La parola wassail ha origine dal saluto waes grandine , che era un comune saluto inglese medievale, e ancora più indietro fino ad una conquista pre-normanna, il brindisi anglo-sassone che significava "essere in buona salute".
Le prime ricette registrate di wassail includevano l' idromele riscaldato , una birra ale prodotta con miele, che veniva poi prodotta con mele di granchio arrostite. Più tardi, la bevanda divenne un sidro di vin brulé fatto con zucchero e varie spezie come cannella, zenzero e noce moscata. Oggi, le ricette di wassail sono abbondanti, con i libri di casa che mettono il loro tocco personale sulla bevanda storica tradizionale. Le ricette moderne possono iniziare con vino, succo di frutta o birra speziata con aggiunta di brandy o sherry. Le mele fresche o le arance vengono spesso aggiunte alla birra.
Questa ricetta wassail, che appare nel Country Inn e nel libro di cucina Bed & Breakfast di Kitty e Lucian Maynard, richiede ingredienti facili da trovare come il sidro di mele e il succo di mirtillo e ottiene il suo calcio dal rum opzionale e dal bitter aromatico . Questa versione rum è sicura per scaldarti in qualsiasi stagione fredda, ma è particolarmente apprezzata durante le vacanze di Natale e di Capodanno.
Cosa ti serve
- 1 litro di sidro di mele
- 2 litri di succo di mirtillo rosso
- 1 cucchiaio di amaro aromatico
- 4 bastoncini di cannella
- 1 cucchiaio di pimento bianco
- 2 arance (costellate di chiodi di garofano)
- Opzionale: 2 tazze di rum
Come farlo
- Unire il sidro di mele, il succo di mirtillo, l'amaro, i bastoncini di cannella, il pimento , i chiodi di garofano e il rum in una grande casseruola a fuoco medio-basso.
- Riscaldare delicatamente sul fornello e servire caldo. *
Questa bevanda è perfetta per una festa e può essere servita come un pugno e invia anche aromi meravigliosi e speziati in tutta la casa.
Gli appunti:
- Il sidro di mele analcolico fresco proveniente da un meleto locale o da un mulino da sidro è il migliore, ma è possibile sostituirlo con sidri acquistati in negozio disponibili tutto l'anno.
- Le arance costellate di chiodi di garofano sono anche conosciute come pomander, che sono le preferite delle vacanze invernali. Non vengono utilizzati solo in una varietà di cocktail per le vacanze e invernali, ma hanno una storia di utilizzo come arredamento per la casa invernale e deodoranti naturali stagionali.
- Questa ricetta wassail può anche essere fatta in un fornello lento per mantenere te e la tua stufa libera durante le cene delle feste. Basta impostare il fornello lento su basso o caldo per mantenere l'aromatico wassail e pronto a servire tutta la notte.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 48 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 43 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 0 g |