Capire come viene usato il timo durante la cottura

Uso, acquisto e archiviazione.

Il timo è un'erba estremamente profumata con sottili steli legnosi e piccole foglie pungenti. Quest'erba è stata per secoli una delle cucine più importanti dell'Europa meridionale e della cucina mediterranea. Disponibile sia fresco che essiccato, questa erba si trova facilmente nella maggior parte dei supermercati tutto l'anno.

Come viene usato il timo?

Il timo è famoso per la carne, i pomodori e i fagioli. Il timo è un ingrediente principale delle classiche combinazioni di erbe francesi, Boquet Garni ed Herbs de Province .

Queste miscele di erbe sono spesso utilizzate per aromatizzare carne, stufati e zuppe.

Nella cucina mediterranea, il timo è un condimento popolare per piatti di agnello. Il sapore leggermente floreale di timo alleggerisce il sapore talvolta agnello dell'agnello. Za'atar, una miscela di erbe popolare nella cucina mediterranea, presenta il timo come ingrediente principale. Il timo è anche usato per aromatizzare formaggi, lenticchie e persino tè.

Poiché il timo si accoppia così bene con uova, pomodori e formaggio, è un'aggiunta eccellente alle omelette e agli strati.

Timo fresco

Il timo fresco regge con la refrigerazione e può essere spesso acquistato dal gruppo o da un gruppo di rametti in un contenitore di plastica a conchiglia. Il timo fresco può essere usato intero con il gambo o solo le foglie con il gambo rimosso.

Se una ricetta richiede un "rametto" di timo, le foglie e il gambo dovrebbero essere usati insieme, intatti. Quando si aggiunge un rametto intero di timo a minestre, stufati o altre ricette, le foglie cadono solitamente durante la cottura e il gambo legnoso può essere rimosso prima di servire.

Per rimuovere le foglie da un rametto di timo fresco, tieni semplicemente il rametto in alto con una mano, pizzica il rametto con l'altra e tira indietro lo stelo. Le foglie si stacceranno facilmente. Le foglie fresche di timo sono così piccole che di solito non richiedono tagli.

Il timo fresco deve essere conservato in frigorifero e avvolto delicatamente in plastica o nel contenitore originale in plastica a conchiglia.

Se conservato correttamente, il timo fresco conserverà freschezza e sapore per una o due settimane.

Timo essiccato

Il timo essiccato conserva molto del sapore di timo fresco ed è quindi una sostituzione adatta per il fresco in molti casi. Quando si sostituisce il timo essiccato fresco, utilizzare circa un terzo del volume di timo fresco richiesto nella ricetta. Il timo essiccato si trova nella maggior parte dei supermercati durante tutto l'anno. Conservare il timo essiccato in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e luce. Se conservato correttamente, il timo essiccato deve conservare sapore e potenza fino a un anno.