Fugazzeta è una variante del famoso trattamento argentino chiamato fugazza , una pizza con la cipolla molto simile alla focaccia all'italiana. Fugazzeta è una versione in crosta doppia di fugazza, farcita con formaggio e condita con le stesse cipolle dolci. Fugazzeta de verdura ha tutto questo oltre a uno strato di spinaci saltati e verdure.
Cosa ti serve
- 2 tazze da 3/4
- farina di pane
- 1/4 di latte
- 3/4 di tazza d'acqua
- 2 1/2 cucchiaini
- lievito secco attivo
- 2 cucchiaini di zucchero
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cipolla
- Mozzarella 6-8 once (tagliata a fette sottili)
- Opzionale: provolone stagionato 1/3 di tazza (grattugiato)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
Come farlo
- Riscaldare il latte a 100- 105 F e metterlo in una piccola ciotola. Mescolare lo zucchero nel latte e cospargere il lievito. Lasciare da parte per 5 a 10 minuti, fino a quando la miscela è frizzante.
- Mettere la farina, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il sale nella ciotola di un miscelatore in piedi e mescolare insieme brevemente usando il gancio per impastare. Aggiungere il composto di lievito / latte e iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente l'acqua. La miscela dovrebbe venire insieme come una pasta morbida ed elastica, tirando via dai lati della ciotola. Aggiungere un po 'più di farina se la miscela è troppo umida e aggiungere un po' più di acqua se la miscela sembra asciutta, friabile o eccessivamente soda. Impastare per 5-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, morbido ed elastico.
- Ungere una ciotola con olio d'oliva e mettere l'impasto nella ciotola. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare la pasta fino a raddoppiarla.
- Mentre l'impasto sale, sbucciare e affettare la cipolla in strisce molto sottili. Metterli in una ciotola di acqua salata fredda e immergere per 30 minuti. Scolare bene le cipolle e asciugarle con salviette di carta.
- Una volta che l'impasto è salito, schiacciare e dividere l'impasto in due pezzi. Rotolare ogni metà in una palla liscia. Versare 3 cucchiai di olio d'oliva in una teglia da pizza da 12 pollici o in una padella di ghisa. Metti una palla di pasta nel mezzo della padella e appiattisci delicatamente con le dita. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.
- Continuate ad appiattire la pasta nella padella, appiattendola e spingendola verso i lati della padella, lasciandola riposare in mezzo, finché la pasta non copre il fondo della padella. Oliare il contatore e arrotolare l'altro pezzo di pasta in un cerchio da 12 pollici, lasciandolo riposare nel mezzo finché non si mantiene in forma.
- Preriscaldare il forno a 450 F. Disporre le fette di mozzarella sopra l'impasto nella padella. Cospargere il provolone sulla mozzarella. Mettere l'altro giro di pasta sul formaggio e sigillare i bordi dei due cerchi di pasta insieme.
- Top la pizza con le cipolle affettate. Cospargere un cucchiaio di olio d'oliva sulle cipolle e cospargere con l'origano secco e un po 'di parmigiano.
- Metti la fugazzeta nel forno. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati e croccanti. Rosolare le cipolle sotto il grill per gli ultimi 3 minuti di cottura, se lo si desidera.
- Togliere dal forno. Lasciare raffreddare per 5-10 minuti prima di tagliare a fette per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 32 mg |
| Sodio | 474 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 11 g |