Questa ricetta per involtini di uova di pollo rende il rotolo di uova più spesso che è popolare nei ristoranti occidentali. Rende 15 - 16.
Hai bisogno di consigli su come evitare che i panini per le uova escano troppo secchi o troppo fradici? Segui questi 11 semplici consigli per scoprire il perfetto rotolo di uova .
Cosa ti serve
- Per la marinata:
- 1 cucchiaio
- salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
- Pizzico di amido di mais
- Per il riempimento:
- 1 Petto di pollo disossato e senza pelle
- 3 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 2 gambi di sedano (tagliati in diagonale)
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 1 peperone rosso (a dadini)
- 1/2 tazza
- funghi freschi (a fette)
- 1 tazza di germogli di fagioli mung (sciacquati e scolati)
- 2
- cipolle verdi (tritate)
- 4 cucchiai di olio per friggere (o se necessario)
- Per i wrapper
- 14 - 16 involucri di involtini di uova
- 2 cucchiai di amido di mais (mescolati con 1 cucchiaio d'acqua o, se necessario, per sigillare gli involucri)
Come farlo
1. Risciacquare il petto di pollo e asciugarlo tamponando il grasso. Tagliare a strisce sottili. Aggiungere la salsa di soia, sale e pepe e amido di mais. Marinare il pollo per 15 minuti.
2. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio d'acqua con il 1 cucchiaino di amido di mais e mettere da parte. Mescolare i restanti 2 cucchiai di acqua con la salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero. Accantonare. Lavare e preparare le verdure.
3. Riscalda la wok e aggiungi 2 cucchiai di olio.
Aggiungere il pollo e saltare in padella finché non cambia colore e viene cotto all'80 percento. Rimuovere dal wok.
4. Pulisci il wok e aggiungi 2 cucchiai di olio. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare fino ad aromatico (15 secondi). Aggiungere il sedano e la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando la cipolla inizia a rosolare, quindi aggiungere il peperone , i funghi e i germogli di soia. Aggiungi un po 'di sale e / o zucchero ai germogli di fagioli, se lo desideri. Mescolare la cipolla verde.
5. Aggiungi il pollo nel wok. Spingere tutto di lato e aggiungere la salsa di ostriche e la miscela di acqua nel mezzo. Distribuire rapidamente l'amido di mais e la miscela di acqua e aggiungere alla salsa, mescolando rapidamente per addensare. Mescolare la salsa con il pollo e le verdure. Togliere dal fuoco e raffreddare.
6. Riscalda l'olio per friggere a 375 gradi Fahrenheit. Mentre aspetti che l'olio si scaldi, prepara i rotoli di uova.
7. Appoggia un involucro per involtini di uova davanti a te. Collocare 3 - 4 cucchiai di ripieno nel mezzo, distribuendolo in modo che non si ammucchi, ma non andando dritto ai bordi dell'involucro. Immergere il dito nella miscela di 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio d'acqua. Bagnare 3 bordi dell'involucro, escluso il bordo inferiore più vicino a te. Sollevare il fondo dell'involucro sopra il ripieno e infilarlo. Piegare i lati, premere verso il basso per attaccare e arrotolare il rotolo di uova per il resto del modo. Premere verso il basso il bordo superiore per sigillare.
8. Aggiungere con cura le uova in olio bollente, 1 o 2 alla volta, e friggere finché non diventano dorate .
Rimuovere e drenare su asciugamani di carta. Servire con salsa agrodolce e / o senape piccante per immersione.
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