L'arrosto di maiale è generalmente parte del menu per un grande pasto invernale, come le cene domenicali di gennaio davanti a un fuoco scoppiettante. Ma l'arrosto di maiale può anche essere cucinato con un delizioso effetto sulla griglia durante i mesi più caldi. Una lunga e lenta cottura al rosticceria rende un arrosto succoso e tenero che viene infuso con un aroma affumicato che non può essere duplicato nel forno. Per l'aroma del barbecue, spazzolare l'arrosto con il barbecue o la salsa barbecue preferiti circa 10 minuti prima di aver terminato la cottura.
Cosa ti serve
- 1 arrosto con lama di maiale (da 4 a 5 sterline)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiaini di paprika macinata
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 12 once di birra (sostituti: mela o succo d'arancia)
- Erbe fresche (ad esempio rametti di rosmarino, timo o erba cipollina o circa 2 cucchiaini di foglie di rosmarino e timo essiccate)
Come farlo
- Disporre l'arrosto sullo spiedo girarrosto e scaldare la griglia.
- Unire l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e l'olio d'oliva.
- Strofinare il maiale tutto con la miscela di spezie.
- Metti il girarrosto su e regola la fonte di calore in modo che la carne suina stia cuocendo a fuoco indiretto; prova a mantenere una temperatura di circa 325 a 350 F.
- Mettere una padella di alluminio usa e getta sotto il maiale e aggiungere le erbe e la birra nella padella.
- Chiudere il coperchio del grill e cuocere il maiale per circa 1 1/2 a 2 ore, o fino a quando il maiale registra 180 F su un termometro a base di carne.
Servire suggerimenti
I lati estivi vanno benissimo con questo arrosto di maiale alla griglia alla perfezione sulla rosticceria. Grigliata di pannocchie, classica insalata di patate o insalata di patate con pezzetti di pancetta e una varietà di insalate fredde sono tutti buoni abbinamenti.
L'insalata di cavoli è un piatto tradizionale con carne di maiale alla brace e si abbina bene con questo arrosto alla griglia. Oppure aggiungi insalata di pomodori e cetrioli con mozzarella di bufala o insalata Caesar con parmigiano grattuggiato fresco e un menu per cenare all'aperto.
Iniziate le cose all'ora del cocktail con una grande brocca di margarita o mojito per un cambio di ritmo dal solito vino. Un dessert freddo come il gelato, il sorbetto, il lime Key o la meringa al limone fanno un finale soddisfacente per questa cena.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 974 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 23 g |
| Colesterolo | 328 mg |
| Sodio | 233 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 104 g |