Brie Bites ricoperti di cioccolato sono quadrati decadenti di formaggio brie ricoperti di cioccolato ricco e sale marino croccante.
Per i migliori risultati, selezionare un formaggio brie con una quantità moderata di grasso. I formaggi brie a doppia o tripla crema possono essere molto morbidi, difficili da immergere e tendono a perdere una volta immersi.
Cosa ti serve
- 8 once di formaggio (brie)
- 12 once di cioccolato (buona qualità)
- Decorazione: sale (fiocchi di mare)
Come farlo
1. Mettere il brie nel congelatore per circa 20 minuti. È più facile tagliare con precisione quando fa molto freddo.
2. Mentre aspetti che il formaggio si raffreddi, inizia a temperare il cioccolato. Temperare il cioccolato ti permetterà di avere un rivestimento esterno lucido che rimane stabile a temperatura ambiente. Non è assolutamente necessario, ma lo raccomando se ne hai il tempo. Per imparare a temperare il cioccolato, segui queste istruzioni .
In alternativa, puoi utilizzare il rivestimento di caramelle fuse.
3. Una volta sciolto o temperato il cioccolato, togliere il formaggio dal freezer. Usa un coltello affilato per tagliarlo in circa 24 piccoli quadrati piccoli.
4. Utilizzare strumenti di immersione o una forchetta per immergere ogni pezzo di brie nel cioccolato fuso. Mettere le caramelle immerse su una teglia ricoperta di carta stagnola o cerata. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con un pizzico di sale marino in fiocchi.
5. Lascia che il cioccolato sia completamente a temperatura ambiente o in frigorifero.
6. Brie Bites ricoperti di cioccolato possono essere conservati in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di una settimana. Per il gusto e la consistenza migliori, lasciare che raggiungano la temperatura ambiente prima di servire, in modo che il formaggio al centro sia bello e morbido.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 119 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 68 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 3 g |