Questa casseruola di pollo e carciofi è saporita e facile da aggiustare e cuocere. Con solo sei ingredienti, è un attimo di preparazione. Aggiungere le patate al forno al pasto (vedere i suggerimenti) o servire il pollo con riso e insalata.
Utilizzare una padella che può andare dal piano cottura al forno o trasferire il pollo in una teglia dopo che è stato rosolato.
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Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo, disossate, senza pelle, circa 1 1/2 libbre *
- 4 cucchiai di burro
- 8 once di funghi freschi a fette
- 1 vasetto o lattina (circa 14 once) di carciofo marinato, scolati
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze
- Brodo di pollo
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- In una padella o una padella soffriggere , rosolare leggermente il pollo nel burro.
- Trasferire il pollo in una teglia o spostarlo su un piatto se si utilizza una padella antigelo.
- Aggiungere i funghi alla padella e soffriggere per qualche minuto, fino a quando leggermente dorato; togliere e mettere sopra i pezzi di pollo.
- Mettere i cuori di carciofo scolati sui pezzi di pollo.
- Aggiungere la farina al burro rimanente nella padella e mescolare per mescolare. Aggiungere il brodo e cuocere, mescolando, fino a quando si addensa. Se la padella è la teglia, riporre il pollo, i carciofi e i funghi nella padella. Se cuocendo in una pirofila, versa la salsa sul pollo, sui carciofi e sui funghi.
- Cuocere per circa 45 minuti. *
Serve 4.
* Se i petti di pollo sono piccoli o se stai usando cotolette sottili, il piatto richiederà meno tempo. Se non sei sicuro, controlla la temperatura con un termometro per alimenti a lettura immediata. Il pollo deve essere cotto ad una temperatura di almeno 165 ° F (74 ° C).
Suggerimenti esperti
- Con patate al forno: riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Prick 4 patate bollite ben strofinate in diversi punti con una forchetta. Metterli nel forno e cuocere per 20 minuti mentre il pollo sta rosolando. Aggiungere il pollo e il piatto di carciofi al forno con le patate e continuare a cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- Trovo che i petti di pollo disponibili nei mercati siano spesso da 8 a 10 once ciascuno, più grandi di quelli che verrebbero considerati come standard da 3 a 4 once "a porzione" di pollo. Un grande petto di pollo potrebbe facilmente essere due porzioni. Se i petti di pollo sono abbastanza grandi o molto spessi, prendi le fette orizzontali per fare due cotolette uniformi.