Il tacchino rimasto si unisce alle patate dolci, alle verdure miste, alla pancetta e ai funghi facoltativi in questa zuppa dall'ottima degustazione. La metà e metà rende una zuppa più ricca, ma se preferisci puoi usare un latte magro o una crema leggera.
A parte il tritare e il cubettare, ci sono pochissimi passaggi di preparazione in questa zuppa. Basta cuocere finché non è finito!
Se non ti piacciono i funghi, con ogni mezzo, lasciali fuori. Aggiungi un po 'più di tacchino o verdure, se lo desideri, o aggiungi un vegetale sostitutivo. Un po 'di pimiento aggiungerebbe un po' di colore in più alla zuppa. Il prosciutto tagliato a dadini sarebbe un delizioso sostituto della pancetta.
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Cosa ti serve
- 2 tazze di patate dolci (sbucciate e tagliate a cubetti in dadi da 1/2 pollice)
- 1 tazza di sedano a fette (circa 4 costole)
- 1 tazza di cipolla tritata
- 2 tazze di brodo di tacchino (o brodo di pollo, preferibilmente no o basso contenuto di sodio)
- 1/2 cucchiaino di maggiorana secca
- 1/4 di cucchiaino di timo essiccato (può usare 3/4 cucchiaino di condimento di pollame al posto della maggiorana e del timo)
- 1 1/2 tazze di verdure miste surgelate (o piselli e carote, scongelati in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda)
- 4 strisce di pancetta cotta (
- fritto o al forno, a dadini *)
- 2 tazze di tacchino a dadini
- 1 (6 oz) può affettare funghi, scolati, opzionali
- 2 tazze
- metà e metà, latte o crema leggera
- sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- In un forno olandese , una pentola o una grande casseruola, unire le patate dolci a cubetti con il brodo di sedano, cipolla, tacchino o brodo di pollo. Aggiungere la maggiorana di foglie secche e il timo, o circa 3/4 cucchiaini di condimento per pollame.
- Portare la pentola a ebollizione a fuoco medio. Abbassa il fuoco verso il basso, copri la pentola e fai sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere le verdure miste e cuocere a fuoco lento per 5 minuti in più.
- Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti, il tacchino a cubetti e i funghi alla pentola; continuare la cottura a fuoco basso per circa 5 minuti in più. Aggiungere il latte, metà e metà o crema leggera. Assaggiare e aggiungere sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere.
- Continua a cuocere fino a quando la zuppa non è calda e inizia appena a sobbollire di nuovo.
- Servire la zuppa con cracker o involtini croccanti e un'insalata verde rigata.
* Per cuocere la pancetta in forno, scalda il forno a 375 F. Prepara una teglia bordata con un foglio. Mettere una griglia nella padella e disporre le strisce di pancetta sulla griglia. Cuocere per circa 25 o 30 minuti o fino a quando non è croccante. Scolare su salviette di carta e poi a dadi per la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 820 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 332 mg |
| Sodio | 946 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 99 g |