Questa ricetta per Cold Chicken è una delle preferite della famiglia. Incredibilmente semplice da creare, un pollo intero viene bollito in una miscela di salsa di soia prima di essere guarnito con olio di sesamo e scalogno.
Cosa ti serve
- 1 piccolo
- pollo intero friggitrice
- 1 tazza o
- salsa di soia scura o salsa di soia aromatizzata ai funghi
- 1/3 di tazza di zucchero di canna (o sostituire con 4 cucchiai di zucchero semolato)
- 6 anice stellato intero
- 1 fetta spessa di zenzero fresco
- Per contorno:
- 3 cucchiai di scalogno (tritato finemente, solo parti verdi)
- 2 cucchiai di olio di semi di sesamo
Come farlo
- Lavare il pollo e metterlo in una pentola (dovrebbe adattarsi abbastanza strettamente)
- Aggiungere la salsa di soia, zucchero di canna o zucchero semolato, anice stellato, zenzero e acqua a sufficienza per coprire il pollo e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, assicurandosi di aggiungere acqua bollente secondo necessità per mantenere il pollo coperto.
- Spegnere il fuoco e coprire la pentola con un coperchio aderente (usare un foglio di alluminio per aiutare a sigillare la pentola se necessario). Lasciatelo raffreddare completamente nella pentola coperta. Togliere il pollo raffreddato dalla pentola e scolarlo. Non gettare il liquido di cottura.
- Usando una mannaia o un coltello grande, tagliare il pollo in pezzi da portata. Disporre i pezzi su un piatto da portata, con la pelle rivolta verso l'alto, in modo che assomigli a un pollo intero.
- Aggiungere 1/4 di tazza del liquido di cottura. Spennellare l'olio di semi di sesamo sulla pelle e cospargere lo scalogno sulla parte superiore. Servire a temperatura ambiente o freddo se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 343 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 2,561 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 28 g |