Questo piatto unico di pollo ungherese per pollo paprikash (alcuni lo chiamano paprika di pollo) combina cinque ingredienti ungheresi-cipolle, peperoni verdi, pomodori, paprika e panna acida. Il piatto può essere raccolto velocemente, specialmente se le verdure sono preparate la sera prima.
Alcuni sostengono che l'aggiunta di peperoni verdi e pomodori non è tradizionale, ma, come con tutte le ricette, gli ingredienti variano da famiglia a famiglia e da regione a regione.
Per una versione a basso contenuto di grassi, utilizzare olio di canola al posto del burro, panna acida a basso contenuto di grassi e 6 petti di pollo disossati, senza pelle o 8 cosce di pollo senz'ossa, senza pelle o una combinazione. Se si utilizza solo il seno, ridurre il tempo di ebollizione a 20 minuti.
Servire con nokedli , che sono simili a spaetzle tedesco, o riso o altri spaghetti, e un cetriolo o insalata verde.
Cosa ti serve
- 2 once di burro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 1 (3 1/2-pound) di pollo (tagliati)
- 1 peperone (verde, seminato, tritato
- 1 pomodoro grande (pelato, seminato e tritato, o 1 (14,5 once) non tritato può tagliare i pomodori)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di paprika ungherese (dolce o piccante)
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
Come farlo
- Scaldare il burro in un forno olandese o una padella grande con un coperchio. Aggiungere la cipolla e far rosolare a fuoco basso fino a quando non si è traslucidi.
- Aggiungere pezzi di pollo e rosolare leggermente su entrambi i lati. Aggiungere pepe verde, pomodoro, aglio e paprica dolce o piccante.
- Condire con sale e pepe e mescolare in acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere 35 minuti o fino a quando il pollo è tenero (circa 20 minuti se si utilizzano solo petti di pollo ).
- Togliere il pollo su un piatto riscaldato e tenerlo al caldo avvolgendolo liberamente con un foglio di alluminio.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la panna acida con la farina. Temperare la miscela di panna acida con alcuni dei succhi di padella. Riscaldare la miscela di panna acida temperata in padella e cuocere a fuoco lento fino a quando i succhi non sono ispessiti. Riportare il pollo in padella per scaldarlo.
- Porzione in ciotole o piatti riscaldati e servire con nokli, che sono simili a spaetzle tedesco, o un altro tipo di pasta, o riso.
Nota: per una presentazione in stile familiare, disponi il paprikash sopra un piatto di noodles.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 886 |
| Totalmente grasso | 53 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 264 mg |
| Sodio | 514 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 74 g |